Nakládaná okra

Hlasy: 19

Čas: 35 minut plus doba marinování.
Složitost: snadno
Množství: 2 litry

Recept na nakládanou okru na zimu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g mladých plodů okry, malých nebo středně velkých
4 malé sušené chilli papričky, rozpůlené
2 lžičky hořčičných semínek
12 snítek čerstvého kopru
4 celé stroužky česneku
1 čajová lžička černého pepře
1/4 šálku hrubé soli
2 lžíce rýžového octa
2 šálky balené vody
Další vybavení: 4 sterilizované půllitrové sklenice*

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okra, chilli paprička, hořčičné semínko, černý pepř, rýžový ocet, okra, česnek, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Okru omyjte a odřízněte 1 cm stonku. Do každé ze 4 sterilizovaných sklenic dejte 1 chilli papričku, 1/2 lžičky hořčičných semínek, 3 snítky kopru, 1 stroužek česneku a 1/4 lžičky černého pepře. Okru rozdělte do 4 sklenic a plody uspořádejte svisle, střídavě: jednu stonkem nahoru, druhou stonkem dolů.
Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu sůl, ocet a vodu na středním plameni. Jakmile se marináda začne vařit, nalijte ji do sklenic s okrou a ponechte mezi tekutinou a víčkem určitý prostor. Sklenice uzavřete. Skladujte na chladném a suchém místě 2 týdny.

Poznámka *

Konzervované potraviny skladované v dobře sterilizovaných nádobách vydrží roky. Sterilizace sklenic je prvním krokem při zavařování..

Tipy pro sterilizaci

Sklenice by měly být skleněné, bez odštěpků a prasklin. Zavařovací sklenice se uzavírají skleněnými, plastovými nebo kovovými víčky s gumovým těsněním. Pro zavařování jsou nejlepší dvoudílná víčka, protože po uzavření vytvářejí vakuové těsnění.

Před uskladněním džemu, marinád nebo nakládané zeleniny sterilizujte sklenice a víčka horkou mýdlovou vodou. Důkladně je opláchněte a umístěte sklenice víčky nahoru, aniž byste se jich dotýkali, na tác. Vařte sklenice a víčka ve velkém hrnci naplněném vodou po dobu 15 minut.

K vyjmutí horkých, sterilizovaných sklenic z vroucí vody použijte kleště. Kleště by měly být také sterilizované. Za tímto účelem ponořte konce kleští na několik minut do vroucí vody.

Teplé potraviny se zpravidla dávají do horkých sklenic a studené potraviny do studených. Všechno, co se používá k výrobě džemů, želé nebo zavařenin, by mělo být čisté. To zahrnuje i ručníky a zejména vaše ruce.