Zahradní salát s pečenými hranolky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tento bramborový salát obsahuje vše, co roste na vaší zahradě, ale od ostatních podobných salátů vyniká vynikající chutí a texturou, kterou mu dodávají brambory pečené v troubě dozlatova. Používají se malé bramborové prsty, které v salátu vypadají krásně a také vyžadují kratší dobu pečení. Křupavé bramborové plátky zkombinujte s blanšírovaným hráškem, čerstvými cherry rajčátky, ředkvičkami, okurkami a směsí čerstvých bylinek a salát ozdobte medovou vinaigrette. Skvělá letní alternativa ke kaloričtějším bramborovým salátům s majonézou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg bramborových prstů, podélně rozkrojených napůl
3 velké šalotky, nakrájené na kostičky
1/4 šálku + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrnek cukrového hrášku, oloupaného
2 lžíce estragonového nebo bílého vinného octa
1 lžíce dijonské hořčice
1 čajová lžička medu
1 hrnek starších cherry rajčat, velká rozpůlená
2 okurky, nakrájené na kostičky
3 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, šalotka, cherry rajčátka, okurky, ředkev, cukrový hrášek, Dijonská hořčice, med, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech na pečení na spodní příčku trouby; předehřejte troubu na 220 °C. Brambory a šalotku promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, 1/4 lžičky soli a špetkou černého pepře. Položte na rozpálený plech a pečte v troubě, v polovině pečení promíchejte, dokud brambory nebudou propečené a zlatavě hnědé, 25 až 30 minut. Nechte vychladnout.
Mezitím přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte hrášek a vařte ho 1–2 minuty, dokud nebude jasně zelený a křupavý. Přelijte do misky s ledovou vodou a nechte vychladnout. Sceďte a osušte.

Ve velké míse smíchejte ocet, hořčici, med, 1/2 čajové lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Pomalu zašlehejte zbývající 1/4 hrnku olivového oleje. Přidejte pečené brambory a šalotku, hrášek, rajčata, okurky, ředkvičky, petržel, jarní cibulku a estragon. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a promíchejte.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Piknik / Saláty / Zeleninové saláty / Bramborové pokrmy / hranolky / Bramborové saláty / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů