Salát z rukoly a steaku s hranolky

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 246, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 46 mg, sodík 281 mg, cukr 1 G.

Proměňte vše, co máte na klasickém steaku rádi – šťavnaté pečené maso a hranolky jako přílohu – na vydatný a výživný rukolový salát, kde hranolky nahrazují tradiční krutony. Salát je doplněn kyselou vinaigrette s hořčicí a sójovou omáčkou, která harmonicky doplňuje steak i pikantní zeleninu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky mražených hranolků (asi polovina sáčku o hmotnosti 600 g)
1,5 lžičky papriky
450 g dršťkového steaku (tloušťka 2–2,5 cm)
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce zrnité hořčice
2,5 lžíce jablečného octa
2 lžičky sójové omáčky
2 lžičky worcesterské omáčky
220 g malé rukoly (asi 12 šálků)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, hovězí, rukola, jablečný ocet, celozrnná hořčice, Worcestrová omáčka, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Hranolky posypte 1 lžičkou papriky. Rozložte je na plech, rozložte je v jedné vrstvě a pečte do křupava, asi 30 minut.
Steak posypte 1 lžičkou soli a 1/2 lžičky černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte 1/2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud se velmi neprohřeje. Přidejte steak a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran opečený a propečený do požadované míry, 4–5 minut z každé strany pro středně propečený stav.

Přendejte na prkénko (pánev nemyjte) a nechte maso 5 minut odpočinout.
Do pánve přidejte 1/4 hrnku vody a zbývající 1/2 lžičky papriky a vařte na středním plameni, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky, dokud se tekutina mírně neodpaří, asi 30 sekund. Sejměte z ohně a vmíchejte hořčici, ocet, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku a zbývající 2 lžíce olivového oleje.
Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Šťávu z něj nalijte do pánve s dresinkem. Rukolu s dresinkem promíchejte ve velké míse. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Salát, steak a hranolky rozdělte na 4 talíře.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Saláty s masem / Food Network - recepty

Podobné recepty