Steakové medailonky s bramborami

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 853, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 29 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 38 let G., vlákno 5 G., cholesterol 219 mg, sodík 1074 mg, cukr 4 G.

Tato prvotřídní večeře je hotová za pouhých 16 minut! Šťavnaté, na pánvi osmažené medailonky z hovězího filet mignon se podávají na lůžku z rozmačkaných vařených brambor a smažené cibule. Ree Drummondová doporučuje na omáčku krémový křen, ale není to nezbytné: pokrm je šťavnatý a lahodný i bez omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g malých brambor
2 lžíce olivového oleje
6 lžic soleného másla
700 g steaku filet mignon, tloušťky 2,5 cm, nakrájeného na 5cm medailonky
2 lžíce koření na steaky z Montrealu
2 lžíce drceného česneku
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička nasekaného čerstvého oregana
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
1/4 šálku bílého vína
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Mořská sůl, na servírování
0,5 hrnku krémového křenu na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, brambor, koření na steaky, tymián, oregano, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velké pánve s vysokými boky, zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte špetku hrubé soli a vařte do změknutí, asi 12 minut.
Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej a 2 lžíce másla. Posypte steakové medailonky ze všech stran montrealským kořením na steaky. Jakmile je máslo horké a rozpuštěné, přidejte steak na pánev a opékejte na středním plameni 2–3 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby odpočinul.

Do stejné pánve přidejte česnek, tymián, oregano a cibuli. Snižte plamen na střední a vařte, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky, dokud cibule nezačne zlátnout, 6–8 minut. Přidejte k cibuli bílé víno a minutu snižte teplotu. Přidejte zbývající 4 lžíce másla a nechte ho rozpustit.
Brambory sceďte a přendejte na servírovací talíř. Každou bramboru rozmačkejte dnem sklenice a trochu osolte. Navrch dejte směs cibule. Na cibuli dejte steakové medailonky a posypte nasekanou petrželkou a mořskou solí. Dle chuti podávejte s krémovým křenem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / / Ree Drummond

Podobné recepty