Hovězí steak s provensálskou bylinkovou krustou a přílohou z pečených brambor
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 478, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 99 mg, sodík 217 mg, cukr - G.
Kalorie 478, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 42 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 99 mg, sodík 217 mg, cukr - G.
Hovězí steak ze svíčkové je levný a lahodný kus hovězího masa, který lze zařadit i do každodenních jídel. Pochází z panenky, má nízký obsah tuku a je o něco tužší než jiné steaky, přesto se pyšní výraznou hovězí chutí. Abyste ho nezkazili nebo nevysušili, svíčkovou připravte na středně propečenou úroveň. Velký kus steaku potřete hořčicí, potřete provensálskými bylinkami a opečte na másle. Tento steak vás potěší svou křehkou a šťavnatou chutí. Podávejte s pečenými bramborami, ohřejte v mikrovlnné troubě a osmažte vcelku ve šťávě ze steaku pro lahodnou křupavou kůrku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg mramorovaného hovězího steaku o tloušťce 1 cm (z panenky)
- 4 malé, silně slupaté brambory odrůdy Russet Burbank, omyté
- 2 lžíce pálivé hořčice, plus navíc na servírování
- 2 lžičky nasekaného Provensálské bylinky
- 5 lžic (75 g) másla
- 2 lžíce nasekané pažitky nebo zelené cibulky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, brambor, Provensálské bylinky, zelená cibulka, hořčice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory na několika místech propíchněte vidličkou a vařte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 15 minut.
- Mezitím propíchněte obě strany steaku vidličkou. V misce smíchejte hořčici a provensálské bylinky a směsí potřete steak po celém těstíčku.
- Rozehřejte velkou litinovou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci (15 g) másla. Jakmile se rozpustí, přidejte steak a opečte ho z jedné strany dozlatova, asi 7 minut. Otočte a opečte z druhé strany asi 4 minuty pro středně propečený stav. Steak přendejte na prkénko, osolte, opepřete a navrch potřete 1 lžící (15 g) másla. Nechte alespoň 5 minut odpočinout.
- Vraťte pánev na středně vysoký plamen. Přidejte brambory a krouživým pohybem je po pánvi obalte šťávou ze steaku. Smažte do křupava, asi 3 minuty.
- Zbývající 3 lžíce (45 g) másla smíchejte se zelenou cibulkou a osolte. Steak nakrájejte na tenké plátky diagonálně. Podávejte s bramborami, cibulovým máslem a hořčicí.
Kategorie:
Podobné recepty
