Steak v pepřové krustě a teplý houbový salát
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 570, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 121 mg, sodík 518 mg, cukr 4 G.
Kalorie 570, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 121 mg, sodík 518 mg, cukr 4 G.
Kůrka ze směsi hrubě mletých paprik dělá z tohoto steaku skutečně lahodný steak bez nutnosti dalšího koření. Jednoduše ho opečte na pánvi do požadované propečenosti, nechte krátce odpočinout a podávejte nakrájený na tenké plátky s teplým houbovým salátem. Jejich chuť bude skvělým doplňkem bohatého hovězího masa.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 steak o hmotnosti 700 g (hovězí nebo newyorský), tloušťka 2,5-4 cm.
- 2 lžíce hrubě mletého pepře
- 2 lžíce sherry octa
- 2 lžičky přírodního javorového sirupu
- půlka šalotky, nakrájené
- 5 lžic rostlinného oleje
- 450 g hlívy ústřičné nebo hlívy cremini, očištěné a nakrájené na silné plátky
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 balení (140 g) směsi na salát mesclun (asi 8 šálků)
- 1 hrnek čerstvé petrželky
- 60 g hoblin bílého čedaru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, černý pepř, Dijonská hořčice, šalotka, hlíva ústřičná, Houby Crimini, směs na salát mesclun, sherry ocet, javorový sirup
Příprava pokrmu podle receptu:
- Steak osolte a opepřete z obou stran. Ve velké míse smíchejte ocet a javorový sirup a přidejte šalotku; dejte stranou.
- Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte 2 lžíce rostlinného oleje. Přidejte steak a smažte bez míchání, dokud se nevytvoří kůrka, 4–5 minut z každé strany a asi minutu z delších stran. Přendejte na prkénko a nechte steak odpočinout.
- Zatímco se steak smaží, rozehřejte druhou velkou pánev na vysokém plameni. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje a houby; vařte bez rušení, dokud nezačnou hnědnout, asi 3 minuty. Zamíchejte, osolte a pokračujte v smažení, dokud nezhnědnou a nezměknou, dalších asi 5 minut.
- Smíchejte hořčici se směsí šalotky a poté přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Přidejte hlávkový salát, petrželku a orestované houby a promíchejte, dochuťte solí dle chuti.
- Rozdělte salát na talíře a posypte sýrem. Nakrájejte steak a rozložte ho na talíře.
Kategorie:
Podobné recepty
