Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Teplý salát s hovězím masem a nakládaným pepřem - podrobný recept.

Složení:

• 460 g hovězí dužiny, nakrájené na 2 ploché kusy
• 4 lžičky jemné hořčice
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 3 lžíce olivového oleje
• 230 g hřibů, každý žampion rozkrojený napůl nebo na čtvrtky
• 1/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu, plus více na posypání
• 3 lžíce nízkotučné zakysané smetany
• 2–3 čajové lžičky nakládaného zeleného pepře, scezeného a nasekaného, ​​plus 1 čajová lžička nálevu ze sklenice
• 2 velké hlávky zelí římský salát, sekat
• 3 stonky celeru, nakrájené na plátky
• 1 hrnek cherry rajčat, každé rozkrojené na poloviny nebo čtvrtky
• 2 hrnky celozrnných krutonů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, Dijonská hořčice, hřiby, Parmazán, zakysaná smetana, zelené pepře, římský salát, celer, cherry rajčátka, toast

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Maso potřete ze všech stran 1 lžičkou hořčice a 1/4 lžičky soli a černého pepře. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vložte maso na pánev a smažte 5–6 minut z každé strany. Maso bude středně propečené se světle růžovou šťávou. Přendejte na prkénko. Pánev otřete dosucha.
Krok 2
• Do pánve přidejte 1 lžíci olivového oleje, rozehřejte ji, poté přidejte houby a bez míchání smažte dozlatova, asi 2 minuty. Osolte a za stálého míchání smažte další 3 minuty, dokud houby nezačnou měknout.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte parmazán, zakysanou smetanu, 3 lžíce vody, zbývající 1 lžíci olivového oleje, 3 lžičky hořčice, zelený pepř, nálev a 1/4 lžičky soli a černého pepře. Přidejte houby, římský salát, celer, rajčata a krutony a promíchejte. Maso nakrájejte na kousky a přidejte do mísy, promíchejte. Dejte stranou. teplý salát do misek a posypte velkým množstvím parmazánu.

Hlasy: 13