Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Salát se smaženým hovězím masem a zeleninou - podrobný recept.

Složení:

• 450 g hovězího steaku (horní bok steaku, bez kosti, přibližně 1,25 cm silný), očištěného od přebytečného tuku
• 225 g zelených fazolí, bez stonků
• 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 4 mrkve, nakrájené na tenké plátky
• 2 malé brambory na pečení, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1,5 lžíce celozrnné hořčice
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 1 lžička italského koření
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 1 hlávka salátu, nakrájená na tenké plátky
• 3 hlávky belgické endivie, nakrájené na tenké plátky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, zelené fazole, brambor, mrkev, červená cibule, hlávkový salát, salát z čekanky, celozrnná hořčice, Italské koření, vinný ocet

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Na jeden plech dejte zelené fazolky a cibuli a na druhý mrkev a brambory. Každý plech pokapejte 1/2 lžící olivového oleje a 1/2 lžící hořčice a promíchejte. Osolte a opepřete.
  
  Fazole a cibuli pečte 12 minut a mrkev a brambory 20 minut. Zelenina a fazole by měly být měkké a křupavé.
Krok 2
• Hovězí steak posypte italským kořením a 1/4 lžičky soli a pepře. Zbývající 1 lžičku olivového oleje rozehřejte ve velké pánvi na středně vysokém plameni.
  
  Položte steak na gril a opékejte 3–4 minuty z každé strany, dokud nebude medium rare, nebo opékejte déle, dokud nedosáhnete požadované propečenosti. Přendejte steak na prkénko a nechte ho 5 minut odpočinout.
Krok 3
• Nechte pánev mírně vychladnout a poté přidejte červený vinný ocet, zbývající 1/2 lžíce hořčice a 1/4 lžičky soli. Vařte 1 minutu na středním plameni a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Lžíci octové směsi si ponechte na pokapání.
Krok 4
• Ve velké míse smíchejte hlávkový salát a belgickou čekanku s pečenou zeleninou a směsí octa. Nakrájejte steak a položte ho na salát. Pokapejte odloženou směsí octa.
  
  Doporučujeme se podívat na recept teplý salát s hovězím masem a nakládané pepře.

Hlasy: 3