Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro ty, kteří se snaží o zdravé stravování, ale jsou vybíraví, co se týče zeleninových pokrmů, kuchaři použili trik. V tomto plněném batátu inspirovaném Latinskoamerikou jsou mrkev, cibule a rajčata nakrájeny na malé kousky – při vaření s mletým hovězím masem jsou téměř neviditelné.

Složení:

• 350 g libového mletého hovězího masa
• 4 ks malé sladký brambor, vyčistit a umýt
• 4 střední mrkve, 2 nakrájené na kousky a 2 nastrouhané
• 1/2 střední cibule, nakrájené
• 1 švestkové rajče, nakrájené
• 2 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce plus 1 čajová lžička červeného vinného octa
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/4 šálku nasekaného koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mleté ​​hovězí maso, sladký brambor, švestková rajčata, mrkev, vinný ocet, mletý kajenský pepř, kmín, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Každý batát několikrát propíchněte a ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 10 minut, dokud se snadno nepropíchne vidličkou. V polovině vaření batát otočte.
Krok 2
• Do kuchyňského robotu dejte nakrájenou mrkev, cibuli, rajče, česnek, 2 lžíce octa, kmín, 1 lžičku soli, oregano, kajenský pepř a pár špetek černého pepře; mixujte najemno. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni.
Krok 3
• Přidejte zeleninovou směs a za stálého míchání vařte 3–4 minuty, dokud zelenina nezměkne. Zalijte 1/4 hrnku vody a vařte asi 1 minutu, dokud se tekutina neodpaří, přičemž všechny zhnědlé kousky seškrábněte dřevěnou lžící. Přidejte mleté ​​hovězí maso a vařte asi 4 minuty, míchejte a rozdrobte maso na malé chomáčky, dokud nezhnědne a nebude propečené. Sejměte z plotny.
Krok 4
• Sladký brambor rozkrojte napůl, vydlabejte trochu teplé dužiny a přidejte ji k mletému masu; promíchejte. Rozdělte půlky batátů na porce a každou důkladně naplňte směsí mletého masa. Ve středně velké míse smíchejte nastrouhanou mrkev, koriandr, zbývající 1 lžičku octa a 1/4 lžičky soli. Rozdělte salát na talíře.

Hlasy: 4