Nejlepší zdravé pokrmy ze sladkých brambor

Pečený batátový Hasselbeck

Celé batáty se krásně nakrájejí do harmonikových tvarů, potřejí máslem a upečou. Výsledkem je křupavý povrch a neuvěřitelně křehký vnitřek. Tato technika funguje jak pro běžné, tak pro batáty.

Recept: Pečený batátový Hasselbeck

Sladké brambory pečené s medem a skořicí

Tyto pečené batáty vytvoří zlatou, karamelizovanou kůrku, ale uvnitř zůstanou měkké a sladké. Místo másla a hnědého cukru používá Tyler Florence extra panenský olivový olej a med.

Recept: Sladké brambory pečené s medem a skořicí

Latkes ze sladkých brambor

Dopřejte těmto bramborákům nádech sladkosti zkombinováním strouhaných batátů s bramborami z Yukonu. Milovníci batátů si tento pokrm určitě zamilují!

Recept: Latkes ze sladkých brambor

Slupky ze sladkých brambor

V této zdravé verzi klasického předkrmu nabízejí kuchaři překvapivě lahodnou kombinaci batátů a pikantní salsy verde. Zbývající dužinu batátů rozmačkejte a přidejte ji do sýrové quesadilly nebo plněných pečených brambor, čímž získáte dvoubarevnou náplň.

Recept: Slupky ze sladkých brambor

Pečené sladké brambory s medem

Směs olivového oleje, citronové šťávy a medu od Ellie Kriegerové promění oloupané batáty v přílohu, která jistě potěší děti.

Recept: Pečené sladké brambory s medem

Sladké brambory v křenovém másle

Kombinace javorového sirupu, křenu a másla s pikantním, lehce sladkým batátem je přesně taková, jak nízkotučný je tento pokrm.

Recept: Sladké brambory v křenovém másle

Plněné sladké brambory

Neelyovi vydlabou dužinu z pečených batátů a smíchají ji s tvarohem, hnědým cukrem, máslem a aromatickým kořením. Tato lahodná příloha má překvapivě nízký obsah kalorií.

Recept: Plněné sladké brambory

Pyré ze sladkých brambor s pomerančovou šťávou

Šéfkuchařův recept používá sladkou směs pomerančové šťávy, javorového sirupu a kuřecího vývaru.

Recept: Pyré ze sladkých brambor s pomerančovou šťávou

Pyré ze sladkých brambor s pomerančem

Nejdůležitější věcí u každé přílohy je zářivá chuť a barva. Tajemstvím tohoto pyré je nízkotučné podmáslí, které dodává pikantní chuť a krémovou texturu bez přidání másla.

Recept: Pyré ze sladkých brambor s pomerančem

Pikantní pyré ze sladkých brambor

Sladké brambory se často vaří se sladkou polevou a máslem. Tato kořenová zelenina se ale skvěle hodí i do slaných pokrmů. Papričky chipotle v omáčce adobo jim dodávají kouřovou a kořeněnou chuť.

Recept: Pikantní pyré ze sladkých brambor

Sladké brambory plněné chilli

Tato plněná sladká brambora zaujme milovníky nachos, kteří se neradi dělí. Zeleninu naplňte kořeněným hovězím masem, libovým čedarem, salsou a křupavým coleslawem. Toto syté hlavní jídlo má méně tuku než většina barových nachos.

Recept: Sladké brambory plněné chilli

Sladké brambory plněné hovězím masem a zeleninou

Pro ty, kteří dodržují zdravou stravu, ale jsou vybíraví na zeleninu, jsme použili trik. V tomto plněném batátu inspirovaném Latinskoamerikou jsou mrkev, cibule a rajčata nakrájené na malé kousky – při vaření s mletým hovězím masem jsou téměř neviditelné.

Recept: Sladké brambory plněné hovězím masem a zeleninou

Pyré ze sladkých brambor s mandlovým mlékem a kari kořením

Pálivost čerstvého zázvoru a kari prášku kontrastuje se sladkými bramborami a limetková šťáva dodává osvěžující závěrečnou chuť. Pokud nejíte laktózu, použijte mandlové mléko.

Recept: Pyré ze sladkých brambor s mandlovým mlékem a kari kořením

Dezertní polévka z kari ze sladkých brambor a jablek

Tato sladká a pikantní polévka je ideální pro chladné podzimní večery. Do každé porce přidejte pár pečených batátových lupínků – jsou podobné tradičním krutonům, ale zdravější.

Recept: Dezertní polévka z kari ze sladkých brambor a jablek

Pikantní batátové lupínky

Pálivost těchto pečených hranolků lze upravit. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, použijte méně kajenského pepře.

Recept: Pikantní batátové lupínky

Burgery ze sladkých brambor s krůtími plackami jerk

Silné plátky batátů bohatých na vitamíny jsou skvělou náhradou za bulky na krůtí burger v ostrovním stylu. Plátky lehce potřete olejem a grilujte, dokud nezměknou a nebudou kouřové.

Recept: Burgery ze sladkých brambor s krůtími plackami jerk

Pečený dip z nachos s pečenými sladkými bramborami

Tato zdravější varianta předkrmu obsahuje vše, co máte na nachos rádi: křupavé domácí tortillové chipsy, pikantní pinto fazole s omáčkou adobo, jemnou texturu pečených batátů a avokáda – to vše doplněné čerstvou salsou.

Recept: Pečený dip z nachos s pečenými sladkými bramborami

Salát z grilovaných sladkých brambor a zelené cibulky

Bobby Flay peče sladké brambory do změknutí a poté je griluje. Hořčičná zálivka zdůrazňuje bohatou chuť salátu.

Recept: Salát z grilovaných sladkých brambor a zelené cibulky

Pikantní quinoa se sladkými bramborami

Sladké brambory ochucené koriandrem a mletým kmínem se krásně hodí k oříškové chuti quinoy. Podávejte malé porce s libovým grilovaným masem nebo drůbeží, nebo si salát vychutnejte samotný jako lehký oběd bohatý na vlákninu.

Recept: Pikantní quinoa se sladkými bramborami

Sladké brambory po lyonském způsobu

Tento pokrm se tradičně připravuje z běžných brambor, ale stejně dobře se hodí i batáty. Zkuste přidat nasekané opečené pekanové ořechy nebo trochu řeckého jogurtu.

Recept: Sladké brambory po lyonském způsobu

Salát ze sladkých brambor s karamelizovanou cibulí

V této nízkokalorické verzi salátu nahrazují brambory zlatavé batáty. Řiďte se Bobbyho radou a pomalu karamelizujte cibuli na středním plameni, dokud nezměkne a nezesládne.

Recept: Salát ze sladkých brambor s karamelizovanou cibulí

Salát ze sladkých brambor

Vyzkoušejte nový způsob piknikového salátu. Trisha Yearwood používá sladké brambory a promíchává je s pikantním dresinkem připraveným ze stejných dílů řeckého jogurtu a majonézy.

Recept: Salát ze sladkých brambor

Lasagne ze sladkých brambor s houbami

Jeff Mauro připravuje lasagne s vrstvami bylinkové ricotty. Místo tradičních těstovinových plátků používá tenké plátky sladkých brambor, díky čemuž je pokrm lehčí.

Recept: Lasagne ze sladkých brambor s houbami