Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro přípravu této přílohy ze sladkých brambor je zkaramelizujte javorovým sirupem a poduste na másle. Získáte zářivě oranžové sladké brambory s lesklou glazurou a lahodnou petrželkou. Křen má přirozenou sladkost, ale je vyvážen ostrou hořkostí. Toho si všimli už staří Řekové, kteří ho hojně používali v různých pokrmech. Pálivost křenu je to, co zabraňuje tomu, aby chuť této přílohy byla nudná, takže v případě potřeby můžete množství tohoto koření zvýšit.

Složení:

• 910 g batátů (asi 3 střední hlízy), oloupaných a nakrájených na 2,5cm kousky.
• 1/4 lžíce javorového sirupu
• 1/4 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 2 lžíce (30 g) másla
• 1/2 šálku nasekaných petrželových lístků
• 1 lžíce strouhaného křenu s octem jako kořením

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladký brambor, javorový sirup, křen, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Kousky batátů rovnoměrně rozložte do zapékací misky o objemu tří litrů.
Krok 2
• V malém hrnci na středně vysokém plameni přiveďte javorový sirup k mírnému varu. Vařte 1 minutu a poté přilijte vývar. Znovu přiveďte k varu. Vařte další 1 minutu. Vypněte oheň a vmíchejte máslo. Směs nalijte na batáty a dochuťte 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře.
Krok 3
• Zakryjte misku alobalem a pečte, dokud batáty nezměknou, asi 30 minut. Sejměte alobal. Pokračujte v pečení, dokud omáčka nezhustne, 10–15 minut. Přidejte petrželku, křen a 1/4 lžičky soli. Míchejte, aby se batáty obalily. Podávejte horké.

Hlasy: 1