Dezertní polévka z kari ze sladkých brambor a jablek

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Karel Masters

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 159, celkový tuk 7.2 G., nasycené tuky G., bílkoviny 1,8 G., sacharidy 23 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Dezertní polévka s kari ze sladkých brambor a jablek - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 sladký brambor středně velké
3 lžíce (45 g) másla
1 malá cibule, nakrájená
2 rozdrcené stroužky česneku
1 kousek zázvoru, oloupaný a nastrouhaný, dlouhý 5 cm.
0,25 lžičky strouhaného muškátového oříšku, plus navíc na ozdobu
1,5 lžičky kari
2 šálky zeleninového vývaru
1,25 šálku hustého jablečného pyré
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce jablečného octa
1-2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, jablečné pyré (protool), zázvorový kořen, jablečný ocet, muškátový oříšek, hranolky, koriandr, kari

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Oloupejte a nakrájejte 2,5 batátů. Ve velké pánvi rozpusťte 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte do změknutí, asi 5 minut. Vmíchejte zázvor, muškátový oříšek, 1,25 lžičky kari prášku a sůl a pepř dle chuti. Vařte další minutu.
Přidejte nakrájené sladké brambory, zeleninový vývar a 2 hrnky vody, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a přidejte jablečné pyré, míchejte.

Vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud batáty nezměknou. Polévku rozmixujte do hladka. Osolte a opepřete a udržujte v teple.

Mezitím oloupejte a nakrájejte na tenké plátky zbývající polovinu batátu, pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete dle chuti. Uspořádejte je v jedné vrstvě na plech a pečte dozlatova, 7–10 minut.

Zbývající 1 lžíci (15 g) másla rozehřejte na pánvi na středním plameni. Přidejte 1/2 lžičky kari prášku a za stálého míchání vařte, dokud se neopeče. Sejměte z ohně a vmíchejte ocet. Polévku podávejte s kari máslem, koriandrem a batátovými lupínky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Polévky / Krémové polévky / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / / Food Network - recepty

Podobné recepty