Polévka ze sladkých brambor a kukuřice

Hlasy: 1

Jak připravit polévku ze sladkých brambor a kukuřice

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Místo běžných brambor se tato hustá, krémová polévka připravuje ze zdravějších batátů. Jejich sladkou chuť dokonale doplňuje kukuřice a kari prášek. Veškerá zelenina je předem opečená na slaninovém tuku, který polévce dodává kouřové tóny. Pro větší chuť přidejte čerstvý tymián, šalvěj a bobkový list. Takové kytici je těžké odolat! Polévku zahustí mouka, máslo a smetana k smetaně. Polévku podávejte v hlubokých miskách, posypané kousky osmažené slaniny a jarní cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky oloupaných sladkých brambor, nakrájených na kostičky
2 lžíce nesoleného másla
4 silné plátky slaniny, jemně nakrájené
2 střední šalotky, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, nasekané
1 malá sladká červená paprika, nakrájená na kostičky
3 snítky čerstvého tymiánu
1 snítka čerstvé šalvěje
1 bobkový list
1/4 šálku prémiové mouky
2 lžičky žlutého kari prášku
1 plechovka (425 g) konzervované kukuřice, scezené
2 hrnky kuřecího vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce sherry octa
1/4 šálku nasekané pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, kukuřice, sladká paprika, krém, slanina, kari, bobkový list, tymián, šalvěj, sherry ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci nebo litinovém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte slaninu a smažte ji, dokud nebude křupavá a většina tuku se nevytopí, asi 8 minut. Vyjměte slaninu z pánve a tuk si uschovejte.
Ve stejném hrnci na středním plameni za častého míchání vařte batáty, šalotku, česnek a papriku, dokud šalotka nezměkne a nezprůhlední, asi 3 minuty. Přidejte tymián, šalvěj a bobkový list. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte mouku a kari prášek k zelenině a promíchejte, aby se obalily. Vařte další 2 minuty.

Přidejte kukuřici, kuřecí vývar, smetanu k smetaně a sherry ocet. Přiveďte k varu a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud batáty nezměknou, dalších 20–25 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Nalijte polévku do misek a navrch posypte křupavou slaninou a pažitkou.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Zeleninové polévky / / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové polévky / Americká kuchyně / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty