Lososová polévka s koprem v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Jak připravit lososovou polévku s koprem v pomalém hrnci

Čas: 4 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Polévka Chowder je oblíbená polévka připravovaná ze smetany, zeleniny a ryb nebo mořských plodů. Polévka, která byla před několika staletími běžnou součástí námořníků a rybářů, se přesunula do restaurací a stala se téměř lahůdkou. Už jen její bohatá rybí vůně je lákavá, nemluvě o její vynikající chuti! Připravte si polévku s lososem, zeleninou a bylinkami v pomalém hrnci. Nejprve zalijte zeleninu šťávou z škeblí (navzdory exotickému názvu se jedná jednoduše o vývar, který zbyl po vaření škeblí) a nechte několik hodin dusit. Půl hodiny předtím, než bude polévka hotová, přidejte rybu a smetanu ke šlehání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 kg filetu z lososa (nejlépe divokého) bez kůže, nakrájeného na 4 kusy
3 hrnky konzervované šťávy z škeblí nebo lehce osoleného kuřecího vývaru
450 g červených brambor, nakrájených na kostičky
2 mrkve, nakrájené na tenké plátky
2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
půlka cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, rozdrcené
12 snítek kopru a nasekaný kopr na servírování
12 snítek petrželky
6 snítek tymiánu
2 bobkové listy
1 široký proužek citronové kůry
0,5 šálku smetany ke šlehání
Nasekaná pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, šťáva z měkkýšů, červené brambory, mrkev, celer, krém, pažitka, petržel, bobkový list, tymián, citronová kůra, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte šťávu z škeblí do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě 5 minut, dokud nebude velmi horká.
Mezitím dejte brambory, mrkev, celer, cibuli a česnek do 6litrového pomalého hrnce. Svažte kopr, petržel, tymián, bobkový list a citronovou kůru provázkem a přidejte k zelenině. Vlijte škeble do horké šťávy; přikryjte a vařte na vysoký stupeň 3,5 hodiny.

Rybu osolte 1,5 lžičkou soli a 0,5 lžičky pepře. K zelenině v pomalém hrnci přidejte smetanu ke šlehání a poté lososa částečně ponořte do tekutiny. Přikryjte pokličkou a duste dalších 30 minut.
Vyjměte zeleninu a polévku osolte a opepřete. Podávejte se zelenou cibulkou a koprem.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Polévky / Rybí polévky / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty