Čas:
Složitost: snadno
Porce: 4

Lososová polévka se zeleninou - podrobný recept.

Složení:

• 4 plátky slaniny, nakrájené na kostičky
• 6 šalotek, nakrájených na kostičky
• 1/3 šálku nasekaného čerstvého kopru
• 3 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
• 6 středně velkých mrkví, nakrájených na kostičky
• 300 g čerstvých nebo mražených hřibů, nakrájených na plátky
• 300 g růžičkové kapusty, rozkrojené napůl (pokud jsou hlávky velké, rozkrojte je na čtvrtky)
• 2 žloutky
• 1 hrnek nízkotučné smetany (10 % tuku)
• 3 lžíce suchého bílého vína nebo čerstvé citronové šťávy
• 350 g filetu z lososa bez kůže, nakrájeného na velké kostky
• Sůl a čerstvě mletý pepř

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

slanina, šalotka, kopr, brambor, mrkev, hřiby, růžičková kapusta, vejce, krém, bílé víno, losos

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi opečte slaninu na středním plameni dozlatova, asi 5 minut. Přidejte šalotku a polovinu kopru a restujte do změknutí, asi 3 minuty.
Krok 2
• Přidejte brambory, mrkev, 4 hrnky vody a 1 lžičku soli. Přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory a mrkev nebudou napůl uvařené, asi 6 minut. Přidejte houby a růžičkovou kapustu a vařte, dokud zelenina nezměkne, dalších asi 6 minut. Mezitím v misce prošlehejte žloutky, smetanu a víno.
Krok 3
• Snižte plamen na středně nízký, přidejte filet z lososa a vařte do změknutí, 2 až 3 minuty. Poté opatrně vmíchejte vaječnou směs a vařte, dokud polévka trochu nezhoustne, 1 až 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 4
• Nalijte polévku do misek a posypte koprem.

Hlasy: 2