Kukuřičná polévka s quinoou

Hlasy: 5

Jak připravit kukuřičnou a quinoovou polévku

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Podrobný recept na polévku s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g oloupané střední porce krevety
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce (30 g) soleného másla
1 střední cibule, jemně nakrájená
2 jemně nasekané stroužky česneku
1/2 šálku quinoy
2 hrnky mražené celé kukuřice, předem rozmražené
5 šálků kuřecího vývaru
1/2 šálku smetany ke šlehání
115 g slaniny (asi 6 plátků)
2 lžíce. Koření Old Bay
115 g slaniny (asi 6 plátků)
900 g brambor Yukon Gold, každý nakrájený na 4 kusy
2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
4 zelené cibulky, jemně nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, brambor, kukuřice, quinoa, koření na ryby, slanina, cibule, česnek, zelená cibulka, petržel, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Do velkého hrnce dejte máslo a olivový olej a zahřívejte na středním plameni asi 2 minuty. Přidejte cibuli a česnek a vařte do změknutí, asi 5–7 minut.

Pak přidejte quinou a kukuřici a vařte další 3 minuty. Přidejte vývar, smetanu, brambory a koření. Zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu, poté znovu snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud brambory a quinoa nezměknou, asi 30 minut.
Mezitím nakrájejte slaninu na malé kousky a dejte ji na pánev na středním plameni. Za stálého míchání smažte dozlatova a křupava, asi 4 minuty. Poté ji přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapala, a dejte stranou.

Přidejte krevety do hrnce s dušeným masem a vařte, dokud nebudou růžové a neprůhledné, asi 2–3 minuty. Těsně před podáváním přidejte šalotku, petrželku a slaninu.

Kategorie:

recept / Polévky / Rybí polévky / / Americká kuchyně / Trisha Yearwood

Podobné recepty