Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento salát, připravený ze stejných dílů quinoy a čočky a ozdobený dijonskou hořčičnou vinegretou, má vysoký obsah bílkovin a je velmi sytý.

Složení:

• 1/2 šálku quinoy
• 1/2 šálku čočky
• 1 a 1/4 hrnku vody na quinou a 2 hrnky na čočku
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1/4 šálku rostlinného oleje
• 1/4 lžičky česnekového prášku
• Kůra z 1 limetky
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 2 nakrájené stonky zelené cibulky
• 1 lžíce nasekaných čerstvých lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

quinoa, čočka, vinný ocet, Dijonská hořčice, limetková kůra, česnekový prášek, zelená cibulka, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte quinou do síta a propláchněte pod studenou vodou. Propláchnutou quinou dejte do velké misky vhodné do mikrovlnné trouby s víkem a přidejte 1 1/4 hrnku vody.
  
  Přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 9 minut. Nechte 2 minuty odstát a poté promíchejte. Quinoa bude dostatečně měkká na žvýkání, ale po zakousnutí by měla praskat jako kaviár.
Krok 2
• Čočku dejte do síta a propláchněte pod studenou vodou. Vařte čočku v hrnci s 2 šálky vody, dokud nezměkne, ale ne rozvaří se, asi 30 minut. Sceďte a nechte vychladnout.
Krok 3
• V malé misce smíchejte dijonskou hořčici a červený vinný ocet a poté pomalu zašlehejte olej, aby se směs emulgovala. Přidejte česnekový prášek, limetkovou kůru, sůl a pepř dle chuti.
  
  Ve středně velké salátové míse smíchejte quinou, čočku, jarní cibulku a nasekaný koriandr. Salát přelijte dresinkem, promíchejte a podávejte.

Hlasy: 3