Quinoa salát s chřestem, kozím sýrem a olivami

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 477, celkový tuk 29 G., nasycené tuky G., bílkoviny 13 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Quinoa je základ, do kterého můžete přidat své oblíbené ingredience a kombinace a dochutit ho vinaigrette. Přesně takhle Bobby Flay připravuje svůj skvělý salát: přidává grilovaný chřest, čerstvý tymián a krémový kozí sýr.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quinoa salát:

2 hrnky quinoy
16 připravených chřestových stonků
110 g hoblinek vyzrálého kozího sýra
1 lžíce vypeckovaných oliv
4 hrnky osolené vody nebo zeleninového vývaru
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
1/4 čerstvých petrželových lístků
Olivový olej na vymazání
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Vinaigrette omáčka:

1/4 šálku červeného vinného octa
1 lžíce medu
1 lžíce hořčice
1/2 hrnku olivového oleje
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: quinoa, chřest, olivy, kozí sýr, tymián, bazalka, petržel, vinný ocet, med, hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si vinaigrette: v mixéru smíchejte ocet, med a hořčici a mixujte do hladka. Za chodu mixéru pomalu přidávejte olivový olej a mixujte do emulze. Dochuťte solí a pepřem dle chuti a několikrát pulzně promíchejte, aby se vše důkladně spojilo.
Příprava quinoového salátu: Přiveďte k varu osolenou vodu nebo zeleninový vývar a přidejte tymián. Přidejte quinou, přiveďte k varu, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 30 minut. Sejměte z ohně a nechte 5 minut odstát. Promíchejte vidličkou.

Předehřejte gril. Potřete chřest olivovým olejem a osolte a opepřete. Grilujte ze všech stran, dokud nebude propečený, asi 5 minut. Sejměte z grilu a nakrájejte na kousky silné 1,2 cm.
Quinou přendejte do velké mísy a přidejte chřest, olivy, kozí sýr, bazalku a petržel. Přidejte dostatek vinaigrette, aby salát byl zvlhčený, ale ne příliš vlhký. Přendejte na servírovací talíř a pokapejte dalším vinaigrette.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Bobby Flay

Podobné recepty