Salát se špenátem, kozím sýrem a pečenou mrkví

Hlasy: 2

Jak připravit - salát ze špenátu, kozího sýra a pečené mrkve

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Tento salát obsahuje vydatnou mrkev, šťavnatou čerstvou zeleninu, kozí sýr pro krémovou chuť a pražené mandle pro lahodnou křupavost. Mrkev je předpečená v troubě pro bohatší a sladší chuť. Vyberte si malé mrkve, které lze upéct, a vložte je do salátu po poloviny. Vše ozdobte voňavou vinaigrette z octa sherry, medu a dijonské hořčice. Barevná, krásná a zdravá příloha k slavnostním masům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek malých mrkví s vršky, očištěných a podélně rozkrojených napůl
5 lžic extra panenského olivového oleje
1/4 šálku nakrájených mandlí
2 lžíce sherry octa
1,5 čajové lžičky medu
1,5 lžičky dijonské hořčice
1 malá šalotka, nakrájená na tenké plátky
6 šálků baby špenátu (asi 110 g)
1 svazek červeného salátu, natrhaný na větší kousky
110 g kozího sýra, rozdrobeného
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé pažitky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, mandle, sherry ocet, med, Dijonská hořčice, šalotka, špenát, listový salát, kozí sýr, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech do trouby; předehřejte ji na 230 °C (450 °F). Ve velké míse smíchejte mrkev s 1 lžící olivového oleje, velkorysou špetkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Mrkev položte na rozpálený plech a pečte do světle hněda a měkka, 20 až 25 minut.
Mezitím na malé suché pánvi opečte mandle na mírném ohni za častého míchání asi 5 minut. Nechte vychladnout.

Ve velké míse smíchejte ocet, med, hořčici a šalotku. Postupně zašlehejte zbývající 1/4 hrnku olivového oleje. Přidejte špenát, hlávkový salát a mandle a promíchejte, aby se obalily. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Hlávkový salát a mrkev přendejte na servírovací talíř. Navrch posypte kozím sýrem a jarní cibulkou.

Kategorie: