Salát z pečené červené řepy s kozím sýrem, quinoou a pomerančem

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento salát vám v zimě zachrání život při nedostatku vitamínů, protože je doslova nabitý vitamíny a prospěšnými mikroelementy a je připraven ze zeleniny, která je v chladnějších měsících snadno dostupná. Řepu, mrkev a čínský ančovičku opečte v troubě a poté je smíchejte s vařenou quinoou, opečenými dýňovými semínky, sušenými brusinkami a pomeranči. Zálivka z jablečného octa, malinového octa a extra panenského olivového oleje dodá salátu zářivou chuť. Rozdrobený kozí sýr dodá salátu ještě větší sytost. Také si užijete kontrastní textury v celém salátu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 malých mrkví (asi 450 g), oloupaných a nakrájených na 1 cm kousky.
3 velké červené řepy (asi 450 g), oloupané a nakrájené na 1cm kousky.
1 střední trs bok choy, podélně rozkrojený napůl
2 lžíce olivového oleje na pečení
1/3 hrnku olivového oleje
2 lžíce jablečného octa
1 lžíce malinového octa
1 hrnek uvařené quinoy
1/4 šálku sušených brusinek
1/4 šálku pražených dýňových semínek, loupaných
1 vrchovatá lžíce nasekané petrželky
1 červený pomeranč, oloupaný a zbavený jádřince, nakrájený na kousky nebo segmenty
1/4 šálku rozdrobeného kozího sýra

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, kozí sýr, quinoa, mrkev, zelí bok choy, dýňová semínka, jablečný ocet, sušené brusinky, Pomeranče

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.

V zapékací misce nebo na plechu smíchejte mrkev, řepu a čínskou salátu se 2 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Pečte dozlatova, asi 20 minut. Nechte vychladnout.
Mezitím v malé misce smíchejte olivový olej, jablečný ocet a malinový ocet. Zálivku osolte, opepřete a dejte stranou.

Nakrájejte bok choy na 2,5cm kousky a vhoďte je do velké mísy; listy opadají, ale dejte do mísy všechno. Přidejte mrkev, řepu, quinou, brusinky, dýňová semínka, petrželku a plátky pomeranče.

Pokapejte vinaigrette a promíchejte, aby se rovnoměrně obalilo. Osolte a opepřete. Posypte rozdrobeným kozím sýrem a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Vegetariánská jídla / Saláty / Zeleninové saláty / Marcela Valladolid

Podobné recepty