Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento snadno připravitelný salát je bohatý na vlákninu (díky quinoe a rukole) a překypuje chutí, která harmonicky vyvažuje sladké, kyselé, slané a slané tóny. Podávejte vychlazený. Rozdrobený kozí sýr je perfektní polevou.

Složení:

• 1 hrnek quinoy, důkladně propláchnuté
• 2,5 lžíce extra panenského olivového oleje
• 12 sušených meruněk, jemně nakrájených, nebo 0,5 šálku hustě nacpaných zlatavých rozinek bez pecek
• 5 šálků hustě nacpané malé rukoly (asi 140 g)
• 1/4 šálku tenké plátky čerstvé bazalky
• Šťáva z 1 velkého citronu (asi 1/4 hrnku)
• 0,5 šálku loupaných, lehce solených pistácií
• 90 g měkkého kozího sýra, rozdrobeného

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

zrno quinoy, sušené meruňky, kozí sýr, citronová šťáva, rukola, bazalka, pistácie

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci přiveďte vodu k varu na vysokém plameni. Přidejte quinou.
  
  Přikryjte, snižte teplotu na minimum a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a quinoa téměř nezměkne, asi 15 minut.
Krok 2
• Quinou přendejte do velké mísy a ihned vmíchejte olivový olej, sušené meruňky, 1 1/4 lžičky soli a 3/4 lžičky černého pepře. Nechte stranou mírně vychladnout, asi 20 minut, a několikrát promíchejte.
  
  Dejte do lednice, dokud zcela nevychladne, alespoň na 2 hodiny.
Krok 3
• Jakmile quinoa vychladne a je připravená k podávání, vmíchejte rukolu, bazalku, citronovou šťávu a pistácie. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Posypeme kozím sýrem a podávejme.

Hlasy: 1