Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Quinoa je obilovina pocházející z Jižní Ameriky. Je považována za superpotravinu, protože obsahuje více bílkovin než všechny ostatní obiloviny. Quinoa má příjemnou, bylinkovou, oříškovou chuť, která se v tomto tabbouleh krásně hodí k okurkám, rajčatům, jarní cibulce, fetě a mátě. Je také skvělou bezlepkovou alternativou k tradičnímu bulguru používanému v tabbouleh. Tento salát si můžete připravit předem. Pokud ho necháte několik hodin odstát při pokojové teplotě, vinaigrette se lépe vyluhuje a zvýrazní se tak jeho chuť.

Složení:

• 1 hrnek quinoy
• 1/4 hrnku čerstvě vymačkané citronové šťávy (2 citrony)
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 hrnek tenkých plátků zelené cibulky (5 zelených cibulek)
• 1 hrnek nasekaných čerstvých lístků máty (2 svazky)
• 1 hrnek nasekané čerstvé petrželky
• 1 skleníková okurka se slupkou (bez semínek), nakrájená na střední kostky
• 2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
• 2 hrnky fety, nakrájené na střední kostky (220 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

zrno quinoy, cherry rajčátka, okurky, sýr feta, citronová šťáva, zelená cibulka, máta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 2 hrnky vody. Přidejte quinou a 1 lžičku soli, snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni 15 minut, dokud quinoa nezměkne a nevytvoří se stonky.
Krok 2
• Quinou sceďte, přendejte do misky a ihned přidejte citronovou šťávu, olivový olej a 1 lžičku soli.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte jarní cibulku, mátu, petrželku, okurku, rajčata, 1–2 čajové lžičky soli* a 1 čajovou lžičku černého pepře. Přidejte quinou a dobře promíchejte. Jemně vmíchejte fetu a ochutnejte.
Krok 4
• Salát podávejte při pokojové teplotě nebo jej dejte do lednice, pokud chcete podávat studený.
  
  Kulinářské radyPokud si salát připravujete předem, vynechejte sýr feta. Přikryjte a dejte do lednice až na 4 dny. Sýr feta vmíchejte těsně před podáváním.

Hlasy: 7