Pečený sýr Brie v těstě se sušenými meruňkami a pistáciemi
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 208, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 66 mg, sodík 256 mg, cukr 7 G.
Kalorie 208, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 11 G., vlákno 1 G., cholesterol 66 mg, sodík 256 mg, cukr 7 G.
Tento recept byl inspirován pikantním anglickým koláčem se sušeným ovocem: roztavený kolečko sýra Brie je navršeno směsí sušených meruněk a nasekaných pistácií, okořeněno novým kořením a špetka jablečného octa pomáhá vyvážit sladkost. Sýr se peče v těstovém sáčku dozlatova. Koláč můžete ozdobit zbytky těsta, které přilepíte k těstu rozšlehaným vejcem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/3 hrnku sušených meruněk, jemně nasekaných
- 0,5 hrnku jablečné šťávy
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička světlého nebo tmavého hnědého cukru
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 šálku pražených solených pistácií, nasekaných
- 1 kulatý vychlazený koláčový korpus (polovina balení 400 g)
- 1 kolečko sýra brie o hmotnosti 200-220 g.
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- Plátky jablek a/nebo hrušek k servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr brie, křehké těsto, sušené meruňky, pistácie, jablečný džus, nové koření, jablka, hrušky
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci smíchejte sušené meruňky, jablečnou šťávu, ocet, hnědý cukr, nové koření, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte, dokud meruňky nenabobtnají a nevsáknou tekutinu, asi 8 minut. Sejměte z ohně a nechte vychladnout; vmíchejte pistácie.
- Plech vyložte pečicím papírem. Těsto na koláč vyklopte na čistou pracovní plochu; vnější 5 cm kruhu opatrně rozválejte, aby byly okraje trochu tenčí. Do středu těsta dejte sýr Brie a navrch dejte směs ovoce a ořechů. Odřízněte asi 2,5 cm od okraje těsta po celém obvodu. Okraj potřete rozšlehaným vejcem.
- Okraje těsta přehněte přes sýr, podle potřeby přehněte a nařaste strany; těsto k sobě sevřete. Zabalený sýr přendejte na plech a potřete zbývajícím rozšlehaným vejcem. Dejte asi na 30 minut do mrazáku.
- Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vložte plech do trouby a pečte dozlatova, 35–40 minut. Nechte alespoň 20 minut vychladnout. Nakrájejte a podávejte s plátky jablka a/nebo hrušky.
Kategorie:
Podobné recepty
