Sýr brie s fíkovým kompotem zapečený v listovém těstě

Hlasy: 1

Jak připravit - Brie sýr s fíkovým kompotem pečený v listovém těstě

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Unikátní sýrový předkrm. Kolečko sýra brie je přelité fíkovým kompotem, zabalené v těstě na koláč a upečené v troubě. Kompot si snadno připravíte sami ze sušených fíků dušených s kořením a pomerančovou kůrou v balsamikovém octě. Když nakrájíte do lahodného zlatavého těsta, najdete harmonickou kombinaci krémového sýra a lepkavých, sladkokyselých fíků. Namažte na krajíce chleba nebo krekry a vychutnejte si se sklenkou bílého vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kolečko sýra brie o hmotnosti 200-220 g.
0,5 hrnku sušených fíků, oříznutých a nasekaných
2 široké proužky pomerančové kůry (odstraněné škrabkou na zeleninu)
2 snítky tymiánu
3 lžíce brandy
2 lžíce cukru
2 lžíce balsamikového octa
1 kus vychlazeného těsta na koláč (polovina balení 400 g)
Mouka na podsypání
1 velké vejce, lehce rozšlehané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Sýr brie, Pomerančová kůra, balzamikový ocet, listové těsto, fíky, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte fíky, pomerančovou kůru, tymián, brandy, cukr, ocet, pár strouhanek černého pepře a 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne a fíky nezměknou, 15–20 minut. Přelijte do malé misky, odstraňte kůru a tymián a nechte asi 20 minut vychladnout. Směs přelijte do kuchyňského robotu a rozmixujte na pyré, dokud nevznikne téměř hladká směs.
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozválejte vnějších 5 cm těsta tak, aby okraj byl o něco tenčí než zbytek těsta. Doprostřed těsta dejte sýr a navrch položte fíky. Odřízněte asi 2,5 cm od vnějšího okraje těsta. Těsto přehoďte přes sýr, přehněte ho a sřaďte, aby byl sýr zcela zakrytý. Vršek těsta sevřete a zalepte.

Zabalený sýr přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto potřete rozšlehaným vejcem a pečte dozlatova, 30–35 minut. Nechte 10 minut vychladnout, poté přendejte na prkénko a nakrájejte. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty