Parfait z fíkového kompotu k snídani

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 563, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 110 G., vlákno 13 G., cholesterol 6 mg, sodík 209 mg, cukr 85 G.

Lehký a lahodný parfait z řeckého jogurtu. Je to zdravější alternativa k tradičním parfaitům se šlehačkou. Předem si připravte fíkový kompot a směs ovoce a ořechů a poté je v krásných čirých skleničkách navrstvete s čerstvým lesním ovocem a jogurtem. Všechny tyto vrstvy se krásně kombinují svými chutěmi a kontrastními texturami. Fíkový kompot lze několik týdnů uchovávat v chladničce a lze jej také použít do jiných dezertů místo běžného džemu. A směs ovoce a ořechů je lahodnou a zdravou svačinkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Parfait

0,5 hrnku borůvek
0,5 šálku ostružin
0,5 hrnku tenkých plátků jahod
1 lžíce + 2 lžíce fíkového kompotu, recept níže
3 hrnky řeckého jogurtu, 2 % tuku
3/4 hrnku směsi ovoce a ořechů, recept níže

Fíkový kompot

3 hrnky čerstvých černých fíků (asi 0,5 kg), nahrubo nasekaných
0,5 hrnku kokosového cukru
2 lžíce bílého vinného octa
1 lžíce pomerančové kůry
0,5 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (z cca 2 pomerančů)
1 čajová lžička mleté skořice
1 lžíce medu

Směs ovoce a ořechů

3 hrnky vlašských ořechů (asi 350 g)
2 hrnky kešu oříšků s mořskou solí (asi 280 g)
1 hrnek kokosových vloček
0,5 hrnku oloupaných dýňových semínek (asi 70 g)
2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
0,5 hrnku banánových lupínků
0,5 šálku goji bobulí
0,5 hrnku nasekaného sušeného ananasu
1/4 šálku karobových lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: borůvka, ostružina, jahoda, jogurt, fíky, kokosový cukr, vinný ocet, Pomerančová kůra, Pomerančový džus, Pomeranče, skořice, med, vlašské ořechy, kešu oříšky, kokosové vločky, dýňová semínka, kokosový olej, banánové lupínky, bobule goji, Sušený ananas

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte borůvky, ostružiny a jahody. Na dno šesti sklenic na parfait dejte 2 lžíce fíkového kompotu. Navrch dejte 1/4 hrnku jogurtu a poté 1/4 hrnku směsi lesních plodů. Přidejte další vrstvu jogurtu, poté navrch dejte 1 lžíci fíkového kompotu a 2 lžíce směsi ovoce a ořechů. Ihned podávejte.
Fíkový kompot:

Ve středně velkém hrnci smíchejte fíky, cukr, ocet, pomerančovou kůru a šťávu, skořici a ¾ lžičky soli. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Začněte fíky drtit šťouchadlem na brambory nebo dřevěnou vařečkou. Pokračujte ve vaření, dokud kompot nezhoustne na konzistenci podobnou omáčce – měli byste být schopni jím projít dřevěnou vařečkou a zanechat na povrchu stopu, asi 5–6 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout, asi 15 minut.

Vmíchejte med a sůl. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 2 týdny.
Směs ovoce a ořechů:

Předehřejte troubu na 190 °C.

Ve velké míse smíchejte vlašské ořechy, kešu ořechy, kokos a dýňová semínka; promíchejte s kokosovým olejem a solí. Směs rovnoměrně rozetřete na plech. Pečte dozlatova, asi 10 minut. Nechte 20 minut zcela vychladnout.
Vmíchejte banánové lupínky, goji a sušený ananas. Poté vmíchejte karobové lupínky pro nádech čokoládové chuti. Podávejte ihned nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Snídaně / Dezerty / Ovocné dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Snídaňové cereálie, granola, müsli / / Americká kuchyně

Sbírky receptů