Dýňový parfait s rumem

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10

Dýňový parfait s rumem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 hrnku rumu
2 lžičky neochucené želatiny
450 g. dýňové pyré
1/2 hrnku běžného cukru
1/2 hrnku hnědého cukru
2 velké žloutky
2 lžičky strouhané pomerančové kůry
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/2 lžičky soli
1,5 šálku vychlazené smetany ke šlehání
1,5 lžičky vanilkového extraktu
Slazená šlehačka
Od 8 do 10 ks. perníčky
Kandovaný zázvor, na ozdobu, volitelné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, vejce, krém, muškátový oříšek, skořice, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte rum do žáruvzdorné misky a posypte na něj želatinu. Nechte 10 minut odstát, aby želatina nabobtnala.
Ve velké míse smíchejte dýni, krystalový cukr, hnědý cukr, žloutky, pomerančovou kůru, skořici, muškátový oříšek a sůl. Misku s želatinou postavte nad hrnec s vroucí vodou a vařte, dokud želatina nezprůhlední. Horkou želatinovou směs ihned vmíchejte do dýňové směsi.

V míse elektrického mixéru s metličkou šlehejte smetanu s vanilkou do hladka. Vmíchejte šlehačku do dýňové směsi.

Pro sestavení parfaitu dejte část dýňové pěny do misek, přidejte vrstvu šlehačky a poté trochu rozdrcených sušenek. Vrstvy opakujte ve stejném pořadí a zakončete dýňovou pěnou. Zakryjte potravinovou fólií a dejte na 4 hodiny nebo přes noc do lednice. Při podávání ozdobte dýňový parfait šlehačkou a kandovaným zázvorem.

Recept dýňový, granola a brusinkový parfait.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty