Jogurt, müsli a brusinkový parfait

Hlasy: 1

Jak připravit - Jogurtový, müsli a brusinkový parfait

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Jogurt, müsli a brusinkový parfait - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1. vrstva javorového jogurtu

2,25 šálků jogurtu
0,25 lžíce javorového sirupu
Budete potřebovat4 misky na parfait

Dvouvrstvá dýňová granola

2,5 šálku ovesných vloček
0,33 hrnku dýňových semínek
0,33 hrnku nasekaných pekanových ořechů, mandlí nebo vlašských ořechů
0,33 lžíce dýňové pyré
0,33 hrnku hnědého cukru muscovado
0,25 lžíce javorového sirupu
1 lžíce řepkového oleje
2 lžičky koření na dýňový koláč (muškátový oříšek, nové koření, hřebíček)
0,5 lžičky vanilkového extraktu
0,5 hrnku sušených brusinek, volitelně

3 vrstvy brusinkové marmelády

350 g čerstvých brusinek
Strouhaná kůra z 1 pomeranče
1 hrnek pomerančové šťávy
1 hrnek cukru

4. Vrstva dýňového sirupu

0,33 šálku dýňového pyré
1 polévková lžíce. koření na dýňový koláč (muškátový oříšek, nové koření, hřebíček)
1 hrnek krystalového cukru
0,5 hrnku hnědého cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ovesné vločky, dýňové pyré, jogurt, vanilkový extrakt, Pomerančový džus, Pomerančová kůra, hnědý cukr, javorový sirup, koření na dýňový koláč, pekanové ořechy, dýňová semínka, cukroví, brusinka, granola

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýňová granola (müsli)Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte plech (polovina plechu) pečicím papírem a lehce ho postříkejte sprejem na pečení. Dejte stranou.

Ovesné vločky, semínka a ořechy dejte do velké mísy. V hrnci smíchejte dýňové pyré, cukr, javorový sirup, máslo a koření a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 1 minutu za stálého míchání. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt.
Tekuté ingredience nalijte do směsi s cereáliemi a dobře promíchejte. Směs bude poměrně tekutá. Granolu rovnoměrně rozetřete do připravené zapékací misky. Pečte 20 minut, poté promíchejte a pečte dalších 15–20 minut, dokud granola nezezlátne a nebude křupavá. Nechte vychladnout na mřížce. Přendejte do misky a ozdobte brusinkami, pokud je používáte. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě až 1 týden.

Brusinkový džemV hrnci smíchejte pomerančovou šťávu, kůru a cukr a přiveďte k varu na vysokém plameni. Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte brusinky, snižte plamen a vařte, dokud brusinky neprasknou a směs trochu nezhoustne (při chladnutí bude zhoustnout ještě více), asi 10 minut. Přelijte do misky a nechte vychladnout. Měli byste mít asi 2 hrnky. Zbytky skladujte v uzavřené nádobě v chladničce až 2 týdny.
Javorový jogurtJogurt a 2 lžíce javorového sirupu prošlehejte do hladka; ochutnejte a podle chuti přidejte další sirup. Ochlaďte.
Dýňový sirupV malém hrnci smíchejte dýňové pyré a koření na dýňový koláč a vařte na středním plameni, dokud směs mírně nezhoustne a koření nezačne vonět, asi 3 minuty.

V hrnci smíchejte 2 hrnky studené vody, krystalový cukr a hnědý cukr, přiveďte k varu na vysokém plameni a vařte za občasného míchání, dokud směs nezhoustne a mírně se nezredukuje, asi 5 minut.
Snižte plamen na minimum, vmíchejte pyré a koření a za občasného míchání vařte 10 minut. Po přidání pyré nenechte směs vařit, jinak se sirup zakalí (i po scezení). Sejměte z ohně a nechte směs 10 minut vychladnout.

Nad středně velkou mísu umístěte síto a vyložte ho několika vrstvami gázy. Směs přeceďte přes síto a nechte ji pomalu okapat do mísy. Do sirupu přidejte vanilkový extrakt a přelijte do nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Sirup může vydržet v chladničce až měsíc. Budete potřebovat přibližně 1,5 hrnku.
Sestavte parfaitRozdělte 1/2 hrnku javorového jogurtu do 4 zapékacích misek. Poté navrch dejte asi 1/2 hrnku dýňový a ovesný kastrol, dalších 0,25 hrnku jogurtu, asi 2 lžíce brusinkové marmelády, pak ještě trochu jogurtu a ještě trochu pečené müsli. Pokapejte 0,25 hrnku dýňového sirupu. Podávejte.