Pečený obalovaný sýr Brie
Hlasy: 1
Čas: 8 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 420, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 110 mg, sodík 618 mg, cukr 5 G.
Kalorie 420, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 110 mg, sodík 618 mg, cukr 5 G.
I když se brie obvykle peče v listovém těstě jako sofistikovaný předkrm, někdy se s těstem prostě nechcete zabývat, ať je jakékoli. Tato obalovaná verze je křupavá, zlatavá a máslová a při podávání vypadá stejně elegantně. Důležitý detail: zářezy na povrchu nejenže dodávají hotovému brie krásný vzhled, ale také pomáhají sýru rovnoměrně prohřát se uvnitř.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velká vejce
- 1 polévková lžíce. panko strouhanka
- 2 lžičky nasekaných lístků tymiánu
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1 kolečko (220 g) sýra brie
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání
- 340 g nakrájeného chleba (stačí bagetový, kváskový nebo chléb se sušeným ovocem, případně můžete použít více druhů)
- Med, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Sýr brie, tymián, strouhanka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V mělké misce nebo koláčové formě rozšlehejte vejce. Na talíři smíchejte panko omáčku, tymián a sůl.
- Sýr namočte do vajíčka, aby se obalil, a poté ho pevně vtlačte do strouhanky. Namočte do vajíčka a znovu obalte ve strouhance. Položte na plech a dejte zmrazit, dokud strouhanka neztuhne, asi 30 minut.
- Vyjměte brie z mrazáku a ostrým nožem nakreslete na jeho povrchu rovnoběžné čáry hluboké 0,5 cm a od sebe vzdálené 1 cm. Otočte sýr o čtvrt otáčky a opakujte řezy, abyste vytvořili kosočtverečný vzor. Vraťte do mrazáku, aby ztuhl, asi na 8 hodin.
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Vyjměte brie z mrazáku a znovu přejeďte nožem po řezných okrajích, abyste se ujistili, že se neslepují. Na středně velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte máslo se 2 lžícemi olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud máslo nezačne pěnit a tmavnout. Přidejte brie řeznou stranou dolů a smažte 3–4 minuty do křupava a tmavě zlatavé barvy.
- Brie opatrně obraťte kleštěmi a vložte do trouby. Pečte 15–20 minut, dokud kůrka ze všech stran nezezlátne a sýr se neprohřeje.
- Mezitím položte chléb na plech a štědře potřete olivovým olejem. Pečte dozlatova, asi 12 minut. Upečený brie podávejte s chlebem a medem.
Kategorie:
Podobné recepty
