Tartletky se špenátem a kozím sýrem - podrobný recept.

Složení:

• 4 lžíce (60 g) nesoleného másla
• 3 pláty mraženého filo těsta, rozmražené
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• Rostlinný olej na mazání
• 1 velká šalotka, jemně nakrájená
• 1 jemně nasekaný stroužek česneku
• 1 čajová lžička pšeničné mouky
• 1/4 hrnku mléka
• Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
• 100 g nesoleného měkkého kozího sýra
• 2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 2 vejce, bílky a žloutky zvlášť
• 280 g mraženého špenátu, předem rozmrazeného a vymačkaného
• Jemně nakrájená zelená cibulka na ozdobu

Doporučujeme

10 klasických šampaňských koktejlů

97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce

Novoroční dezerty, 31 receptů

31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři

64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje

88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty

50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla. Položte jeden plát filo těsta na čistý povrch (zbývající pláty přikryjte vlhkou utěrkou), potřete rozpuštěným máslem a posypte 1 lžičkou parmazánu. Navrch položte další plát filo těsta, potřete máslem a posypte parmazánem. Navrch přiložte zbývající plát filo těsta a potřete rozpuštěným máslem. Výslednou hromádku těsta rozkrojte na 24 čtverců, každý přibližně 7,5 cm (3 palce). Vezměte 24 malých formiček na muffiny, vymažte je máslem a do každé formy vložte jeden čtvereček těsta a přitlačte je až ke dnu formy. Pečte 10 minut dozlatova.
Krok 2
• Mezitím rozpusťte v hrnci na středním plameni 3 lžíce (45 g) másla. Přidejte šalotku a česnek a vařte do průsvitnosti. Vmíchejte mouku, poté přidejte mléko a míchejte 1 minutu, dokud směs nebude hladká. Přidejte muškátový oříšek, ½ lžičky soli a pepř dle chuti. Přidejte kozí sýr, citronovou kůru a ocet a vařte, dokud se sýr nerozpustí. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte žloutky a poté špenát.
Krok 3
• Bílky vyšlehejte do tuha a vmíchejte do špenátové náplně. Do každého korpusu dejte asi 1 polévkovou lžíci náplně a posypte zbývajícím parmazánem. Pečte 15 minut, dokud náplň neztuhne. Nechte korpusy vychladnout, vyjměte je a posypte jarní cibulkou.