Salát s pečenou dýní, rukolou a sýrem

Hlasy: 3

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 223, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 19 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 415 mg, cukr 4 G.

Bohatá dýně hokkaido, sladké kousky dýně hokkaido a křehká kabocha s kaštanovou příchutí se harmonicky snoubí v tomto lahodném salátu s pepřovou rukolou, sladkými semínky granátového jablka a slanými hoblinkami parmazánu. Tento salát z pečené dýně je perfektním způsobem, jak si vychutnat chutě a barvy podzimu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá dýně (asi 0,5 kg), bez semínek
1 malá máslová dýně, oloupaná a zbavená semínek
Čtvrtina dýně kabocha, semínka odstraněna
2 čajové lžičky medu
1/4 šálku olivového oleje, rozděleného
1 hrnek růžičkové kapusty
1/4 šálku loupaných dýňových semínek
2 lžíce dýňového oleje
2 lžíce citronové šťávy
4 šálky listů rukoly
1 polévková lžíce semínek granátového jablka
Strouhaný parmazán k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, růžičková kapusta, dýně kabocha, žaludová dýně, dýně hokkaido, dýňová semínka, citronová šťáva, rukola, Parmazán, granátové jablko, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Dýni javorovou nakrájejte na kolečka o tloušťce 2,5 cm. Dýni máslovou nakrájejte na 2,5 cm silné kousky. Kabochu nakrájejte na půlkolečka o tloušťce asi 2,5 cm. Dýni položte v jedné vrstvě na plech s mírnými rozestupy (v případě potřeby použijte dva plechy). Pokapejte medem a polovinou olivového oleje, osolte a opepřete a pečte 15 až 20 minut, dokud dýně nezměkne, ale bude stále vločková.

Růžičkovou kapustu očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Položte ji na plech, pokapejte zbývajícím olivovým olejem a osolte a opepřete. Pečte 10–15 minut do změknutí.
Dýňová semínka rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Osolte a lehce opékejte dozlatova, 6–10 minut.
V malé misce smíchejte dýňový olej a citronovou šťávu. Lehce pokapejte listy rukoly dresinkem. Naaranžovanou rukolu rozložte na velký talíř a navrch dejte dýni a růžičkovou kapustu. Posypte dýňovými semínky a semínky granátového jablka. Ozdobte hoblinkami parmazánu.

Kategorie: