Gumbo s klobásou a pečenou dýní

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Gumbo s klobásou a pečenou dýní - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá dýně (700 g), oloupaná a nakrájená na kostičky
1 lžička uzené papriky
Strouhaný muškátový oříšek
1/3 šálku rostlinného oleje
500 g uzené klobásy, nahrubo nakrájené
1/3 hrnku pšeničné mouky
2 - 3 stonky celeru s listovou naťí, nasekané
1 cibule, nakrájená
1 zelená paprika, nakrájená
250 g čerstvé okry, nasekané
2 lžíce čerstvých lístků tymiánu, jemně nasekaných
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 velký čerstvý bobkový list
1 chilli paprička, nakrájená na tenké plátky
2 šálky kuřecího vývaru
1 láhev piva
900 g konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě
Pálivá omáčka
Nakrájená zelená cibulka na servírování
Sprej na vaření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, okra, okra, celer, sladká paprika, rajčata, světlé pivo, chilli paprička, muškátový oříšek, tymián, bobkový list, paprika, klobása

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Dýni položte na plech a postříkejte ji sprejem na pečení. Osolte, opepřete a osolte muškátovým oříškem. Pečte dýni do změknutí a opečení, 20 až 25 minut.
Rozehřejte hrnec s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Pokapejte olejem a přidejte klobásu. Smažte dozlatova, poté ji vyjměte. Přidejte zbývající olej, trochu černého pepře, mouku a papriku a promíchejte. Smažte dozlatova a voní, asi 20 minut.

Přidejte celer, cibuli a papriku, osolte, opepřete a restujte 5 minut. Přidejte okra, tymián, česnek, bobkový list a chilli papričku a za stálého míchání vařte ještě několik minut. Zalijte vývarem a pivem, poté přidejte rajčata a pálivou omáčku. Vraťte klobásu do gumbo a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, 20 až 30 minut. Přidejte dýni a promíchejte. Podávejte v mělkých miskách posypané zelenou cibulkou.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Hlavní chody z dýně / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty