Tortellini se sýrem a pečenou dýní

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 730, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 77 G., vlákno 7 G., cholesterol 124 mg, sodík 833 mg, cukr 6 G.

Podzim je čas, kdy si můžete vychutnat dýni v nejrůznějších kombinacích, protože když je správně připravena, je nejen zdravá, ale i neuvěřitelně lahodná. V tomto receptu se máslová dýně peče v troubě s houbami shiitake, jejichž bohatá chuť dokonale doplňuje přirozenou sladkost dýně. Podává se s italskými tortellini knedlíčky plněnými sýrem a smetanovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g oloupané dýně hokkaido, nakrájené na 2cm kousky.
350 g hlív shiitake nebo ústřičné, bez stonků, klobouky natrhané na kousky velikosti sousta
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrnek smetany ke šlehání
3 stroužky česneku, rozdrcené
8 čerstvých lístků šalvěje
1-2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 balení chlazených sýrových tortellin (každé 250 g)
Strouhaný parmazán a jemně nasekaná pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, těstoviny tortellini, knedlíky, houby shiitake, hlíva ústřičná, Parmazán, citronová šťáva, krém, česnek, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plech na pečení do prostřední části trouby a předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Ve velké míse smíchejte dýni, houby, olivový olej a velkorysou špetku soli a černého pepře. Zeleninu rozložte na rozpálený plech a pečte, jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud okraje nezezlátnou a nezměknou, 20–25 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s vodou a osolte ji. V malém hrnci smíchejte smetanu ke šlehání, česnek, šalvěj a špetku soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte, dokud se smetana nezredukuje asi o jednu třetinu, 5–7 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte 1 lžičku citronové šťávy; dle chuti přidejte více citronové šťávy.

Vložte tortellini do vroucí vody a vařte dle pokynů na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbývající vodu vylijte (hrnec nemyjte).
Smetanu sceďte přes jemné síto do pánve, kde se vařily tortellini. Přidejte tortellini a 1/2 hrnku vody, ve které se vařily; míchejte na středním plameni, aby se tortellini obalily omáčkou, a pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě několik lžic vody.
Rozdělte pečenou zeleninu na talíře. Navrch dejte tortellini v omáčce. Posypte parmazánem a jarní cibulkou.

Kategorie: