Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Na tomto lahodném salátu od Ree Drummondové je spousta věcí, které si zamilujete: piniové oříšky, čerstvé listy salátu, špetka černých a zelených oliv... Ale co ho dělá skutečně lahodným, je pečený květák. Dobře osolené a pikantní růžičky dodávají salátu kouřovou chuť.

Složení:

• 2 hlávky květáku, nakrájené na středně velké růžičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
• 0,5 šálku piniových oříšků
• 1/4 šálku pesto
• 3 lžíce šampaňského octa
• 6 šálků směsi rukoly, špenátu a kapusty
• 1/2 hrnku vypeckovaných oliv Castelvetrano, rozpůlených
• 1/2 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata, rozpůlených
• 0,5 hrnku čerstvých petrželových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, piniové oříšky, Olivy z Kalamaty, rukola, špenát, pesto omáčka, šampaňský ocet, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Smíchejte růžičky květáku, olivový olej, sůl a pepř a rozetřete na dva plechy. Pečte 18–20 minut, dokud květák nezíská tmavě zlatou barvu. Nechte vychladnout.
Krok 2
• Mezitím opečte piniové oříšky na suché pánvi na středním plameni po dobu 4–5 minut. Přendejte je na plech k květáku.
Krok 3
• Šampaňský ocetový dresink:
  
  Naplňte malou skleněnou nádobu pestem a šampaňským octem. Zašroubujte víko a protřepávejte, dokud směs nebude hladká.
Krok 4
• Zeleninu dejte na velký talíř, navrch dejte vychladlý květák a piniové oříšky a posypte olivami a petrželkou.
Krok 5
• Těsně před podáváním pokapejte dresinkem a promíchejte.

Hlasy: 1