Teplý Coleslaw s brokolicí a slaninou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 265, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 24 G., vlákno 4 G., cholesterol 19 mg, sodík 405 mg, cukr 16 G.

Tento coleslaw se nejlépe podává teplý nebo při pokojové teplotě. Slaninovo-šalotkový vinaigrette se připravuje na sporáku a poté se jím pokape směs syrové nastrouhané brokolice, zelného zelí a kapusty. Zelí by v této době mělo být mírně zvadlé a změklé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (350 g) směsi na brokolicový coleslaw
2 hrnky nastrouhaného kapustového zelí (asi čtvrtina malé hlávky)
2 hrnky nastrouhané kapusty (asi půlka malého svazku)
0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
0,5 hrnku zlatých rozinek
6 silných plátků slaniny, nakrájených na 1 cm široké proužky.
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká šalotka, nakrájená na tenké plátky
0,5 šálku sherry octa
3 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, kapusta, petržel, Savojské zelí, slanina, sherry ocet, Dijonská hořčice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte brokolicový salát, kadeřavé zelí, kapustu, petržel a rozinky.
Do velké nepřilnavé pánve na středně vysoký plamen dejte slaninu. Za častého míchání opékejte 6–8 minut dozlatova a dokřupava. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte většinu přepuštěného tuku z pánve, ponechte si jen 2 lžíce a přidejte olivový olej. Přidejte šalotku a opékejte na středním plameni 2–4 minuty do změknutí. Přidejte sherry ocet, hořčici a med a promíchejte. Přiveďte k varu a poté odstavte z plotny.

Salát ihned přelijte dresinkem z pánve. Promíchejte, aby se rovnoměrně obalil. Přidejte slaninu a promíchejte; osolte dle chuti. Přikryjte a nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě, aby změkla.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Pokrmy z brokolice / Food Network - recepty

Podobné recepty