Teplý salát s čočkou, řepou a slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Teplý salát z čočky, červené řepy a slaniny

Fotografie pokrmu: Johnny Miller

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Teplý salát s čočkou, řepou a slaninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 šálku sušené čočky
230 g uvařené řepy, nakrájené na kostky
1 snítka tymiánu
1 bobkový list
1 hlávka belgické endivie, hrubě nasekané
1 malá šalotka, jemně nakrájená
2 lžíce nasekané petrželky
8–10 pažitky, nakrájené na velké tyčinky
170 g uzené slaniny (uzené vepřové břicho), bez kůže
2 malé hlávky salátu a/nebo salát smažený, roztrhaný na velké kusy
8 černých pepřů
4 stroužky česneku, rozdrcené
Hrubá sůl
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce červeného vinného octa
1/3 hrnku extra panenského olivového oleje
Čerstvě mletý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, řepa, slanina, uzená vepřová hruď, hlávkový salát, salát smažený, šalotka, pažitka, salát z čekanky, petržel, vinný ocet, Dijonská hořčice, česnek, černý pepř, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Dvě třetiny slaniny nakrájejte na kostičky silné 0,5 cm a dejte stranou na prkénko. Tymián, bobkový list, pepř a česnek zabalte do plátýnka a zavažte provázkem.

Do středně velkého hrnce dejte zabalenou gázu s kořením, zbývající slaninou, čočkou a 1/2 lžičkou soli a zalijte vodou asi do výšky 5 cm. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední stupeň a vařte 25 minut nebo dokud čočka nezměkne. Sceďte vodu, vyjměte gázu s kořením a slaninou a nechte vychladnout.
Mezitím opečte nakrájenou slaninu na středně rozehřáté nepřilnavé pánvi na středním plameni 10 minut dozlatova a do křupava. Osušte papírovými utěrkami a dejte stranou.

Připravte zálivku na salát: Ve velké míse smíchejte hořčici a ocet. Pomalu zašlehejte olivový olej, dokud směs nevznikne emulgační hmota. V malé misce smíchejte řepu s 1 lžící dresinku a dochuťte solí a pepřem.
Připravte si salát: Do misky s dresinkem přidejte listy hlávkového salátu, čekanku, šalotku, petržel, pažitku a uvařenou čočku a slaninu. Ochuťte 1/4 lžičky soli a špetkou černého pepře a promíchejte. Salát rozdělte na porce a na každou dejte malé množství červené řepy.

Kategorie:

recept / Saláty / Teplé saláty / Saláty s masem / Saláty s fazolemi / Food Network - recepty

Podobné recepty