Salát z červené řepy, hrušky, fenyklu a jikamy

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Salát z červené řepy, hrušky, fenyklu a jikamy - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky jemně nasekané petrželky, vařené do změknutí řepa
2 hrnky jikamy, oloupané a nakrájené na proužky
3 hrnky fenyklu, rozpůleného a nakrájeného na plátky
1 hrnek strouhané mrkve
1 hruška, nakrájená na plátky
150 g ječných krupic
250 g růžiček květáku, jemně nasekaných
2 stonky celeru
1/4 šálku červeného vinného octa
2 lžíce medu
1/2 lžičky černého pepře
1/4 čajové lžičky soli
1/4 hrnku olivového oleje
1/4 šálku nakrájené cibule
2 lžíce citronové šťávy
1/2 šálku lístků máty
2 lžíce piniových oříšků
180 g kozího sýra, rozdrobeného

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, jicama, celer, květák, cibule fenyklu, mrkev, kozí sýr, piniové oříšky, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ječné krupice dejte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu, snižte plamen na střední a za občasného míchání vařte 30–35 minut. Sceďte a propláchněte pod tekoucí vodou; dejte do velké salátové mísy.
V malé misce smíchejte červený vinný ocet, med, černý pepř a sůl. Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte olej.

V salátové míse smíchejte obiloviny, zeleninu a zálivku, poté přidejte citronovou šťávu a posypte piniovými oříšky a kozím sýrem.

Kategorie:

recept / Saláty / Zeleninové saláty / Alton Brown

Podobné recepty