Teplý čočkový salát s pečenou řepou a kozím sýrem

Hlasy: 2

Jak připravit - Teplý salát z čočky a pečené červené řepy s kozím sýrem

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Teplý čočkový salát s pečenou řepou a kozím sýrem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1,25 šálku sušené zelené čočky
1 střední cibule, nakrájená na čtvrtky
1 mrkev, nakrájená na čtvrtky
1 stonek celeru, nakrájený na čtvrtky
1 čerstvý nebo sušený bobkový list
4 snítky čerstvého tymiánu
4 šálky kuřecího vývaru
2 lžíce olivového oleje
110 g nakrájené slaniny
2 jemně nasekané stroužky česneku
1 malá mrkev, oloupaná a najemno nakrájená
2 lžičky jemně nasekaných lístků tymiánu
1 lžíce sherry octa
4 šálky hlávkového salátu frisee nebo směsi listů
Sherry vinaigrette, recept níže
4 plátky kozího sýra
Francouzský chléb k servírování
Pečená řepa, recept níže

Pečená řepa

3 střední řepy, oloupané a oloupané
Olivový olej

Vinaigrette dresink se sherry

0,25 šálku sherry octa
2 čajové lžičky hořčice
1 lžička nasekaného tymiánu
0,25 lžičky soli
0,25 lžičky mletého pepře
0,5 šálku olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, mrkev, celer, salát smažený, slanina, čočka, bobkový list, tymián, sherry ocet, kozí sýr, hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Začněte pečením řepy.

Zabalte cibuli, mrkev, celer, bobkový list a větvičky tymiánu do gázy. Nalijte kuřecí vývar do středně velkého hrnce a přiveďte k varu. Přidejte čočku, osolte a opepřete, snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud čočka nezměkne, asi 20 minut. Zcela sceďte a gázu i zeleninu vyhoďte.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte slaninu a smažte ji dozlatova. Slaninu vyjměte děrovanou lžící na talíř vyložený papírovými utěrkami. Přidejte česnek a mrkev a smažte do změknutí, asi 5 minut. Do pánve přidejte uvařenou čočku a slaninu a promíchejte. Přidejte nasekaný tymián a 1 lžíci sherry octa. Dochutíme solí a pepřem dle chuti; čočku udržujte v teple.

Frisée salát dejte do velké mísy, promíchejte s polovinou dresinku a osolte a opepřete. Pečenou řepu rozložte na okraje čtyř talířů. Zeleninu rozdělte na talíře, jeden dejte doprostřed každého. Na salát dejte teplou čočku a plátek sýra. Salát pokapejte zbývající vinaigrette. Teplý salát podávejte s plátky francouzského chleba.

Recept teplý salát z červené řepy s cizrnou, ochucenou citronovou šťávou.

Pečená řepa:

Předehřejte troubu na 200 °C.

Řepu promíchejte s trochou olivového oleje. Zabalte ji do alobalu, položte na plech a pečte v troubě dozlatova, asi 45–60 minut. Vyjměte z trouby, nechte 10 minut vychladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky silné 0,5 cm.

Sherry vinaigrette zálivka na salát:

V malé misce smíchejte ocet, hořčici, tymián, sůl a pepř. Pomalu přilévejte olej a prošlehejte.