Mangoldové rolky s kozím sýrem, čočkou a hnědou rýží

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 477, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 39 G., vlákno 7 G., cholesterol 22 mg, sodík 1205 mg, cukr 2 G.

Tyto závitky v italském stylu se připravují podobně jako zelné závitky, ale místo zelí používají listy mangoldu a místo masa je náplň z vařené zelené čočky s kozím sýrem a hnědou rýží. Tyto zelné závitky jsou neuvěřitelně zdravé, bohaté na vlákninu a bílkoviny. Aby byl mangold vláčnější, odřízněte silné žilky a na pár sekund je blanšírujte ve vroucí vodě. Závitky se pečou v marinárové omáčce pod vrstvou strouhaného parmazánu. Tento lahodný pokrm je ideální pro zvláštní příležitosti a vegetariánská jídla.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mangold

6 velkých listů mangoldu (asi 600 g)
Máslo na vymazání pekáče

Plnicí

2 lžíce vařené hnědé rýže
1 hrnek hustě natlačené jemně nasekané rukoly
1 hrnek kozího sýra pokojové teploty (220 g)
1 hrnek vařené zelené čočky
0,5 hrnku nasekaných čerstvých lístků máty
1/4 hrnku olivového oleje
1 lžička hrubé soli + více dle chuti
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 sklenice (740 g) marinárové omáčky z konzervy nebo rajčatovo-bazalkové omáčky
0,5 lžíce strouhaného parmazánu (60 g)
2 lžíce olivového oleje nebo soleného másla, nakrájeného na kostky o velikosti 0,5 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, hnědá rýže, kozí sýr, Parmazán, marinárová omáčka, čočka, rukola, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do prostřední části trouby. Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a vymažte skleněnou zapékací misku o průměru 22–32 cm (9–13 palců). Dejte stranou.
Z každého listu mangoldu odřízněte silnou žilku. Každý list podélně rozřízněte napůl. Konce listů zastřihněte tak, aby každá polovina byla asi 18 cm dlouhá a 12 cm široká. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni. Přidejte listy mangoldu a blanšírujte je 10 sekund. Vyjměte listy a opláchněte je studenou vodou. Položte je na papírové utěrky a dejte stranou.

Plnicí:

Ve středně velké míse smíchejte hnědou rýži, rukolu, kozí sýr, čočku, mátu, olivový olej, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky černého pepře a česnek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Na konec každého listu mangoldu dejte 1/3 hrnku náplně a zarolujte.
Umístěte 1 polévkovou lžíci. marinárová omáčka Směs dejte na dno připravené formy a rozetřete ji. Rohlíky rozložte v jedné vrstvě švem dolů na omáčku. Navrch přidejte zbývající omáčku a posypte parmazánem. Pokud používáte, pokapejte olivovým olejem nebo posypte kousky másla a pečte, dokud sýr nezačne hnědnout a rohlíky se neprohřejí, asi 25 minut. Nechte 5 minut vychladnout a podávejte.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty