Gratinovaný mangold

Hlasy: 7

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Recept na gratinovaný mangold s česnekem a parmazánem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 - 2,2 kg mangoldu (6 - 8 velkých trsů)
Sůl
120 g másla
1/2 hrnku mouky
5 šálků plnotučného mléka
Čerstvě mletý černý pepř
Muškátový oříšek
2 hlavičky pečeného česneku, oloupané a rozdrcené na pastu
4 šálky čerstvě strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, mouka, mléko, muškátový oříšek, česnek, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C. Přiveďte k varu velký hrnec vody.
Oloupejte mangold, listy nechte celé. Vroucí vodu osolte, přidejte mangold a nechte ho změknout. Přikryjte hrnec pokličkou. Mangold vařte 10 minut, nechte vychladnout pod studenou vodou v cedníku a poté sceďte. Zbývající tekutinu odstraňte čistou kuchyňskou utěrkou. Nasekejte.

Mezitím rozpusťte máslo v hrnci na středním plameni. Vmíchejte mouku a vařte 1 minutu, poté zalijte mlékem. Osolte, opepřete a orestujte muškátovým oříškem. Přidejte osmažený česnekový protlak. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, dochuťte dle chuti.
Do středně velké zapékací misky (20–25 cm) naskládejte polovinu zeleniny. Navrch dejte polovinu bešamelové omáčky a posypte polovinou sýra. Vrstvy opakujte a nakonec posypte sýrem. Pečte gratinované těsto dozlatova, 20–30 minut.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Rachael Ray

Podobné recepty