Dýňová gratinovaná

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: David Maloš

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Dýňová gratinovaná omáčka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá dýně hokkaido, oloupaná a nakrájená na kostky silné 1,5 cm.
1 malá dýně kabocha, oloupaná a nakrájená na 1,5 cm silné kostky
3 lžíce (45 g) másla
1 střední cibule, nakrájená
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
2 jemně nasekané stroužky česneku
0,25 lžičky mletého muškátového oříšku (semínka muškátového oříšku)
1 hrnek kuřecího nebo zeleninového vývaru
0,5 šálku smetany ke šlehání
0,25 hrnku strouhanky
2 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané petrželky
0,5 lžíce strouhaného sýra Gruyère (asi 60 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, dýně kabocha, Parmazán, Sýr Gruyère, krém, macis, tymián, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozpusťte 2 lžíce (30 g) másla na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a tymián a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.
Dýni hokkaido a dýni kabocha smíchejte ve velké míse vhodné do mikrovlnné trouby s 1 šálkem vody. Přikryjte potravinovou fólií a vařte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon, dokud dýně nezměkne, asi 5 minut. Sceďte a dýni přidejte na pánev spolu s česnekem, dýní hokkaido, 1 lžičkou soli a několika mletými špetkami pepře. Vařte za stálého míchání asi 3 minuty.

Přidejte vývar a vařte na mírném ohni, dokud se téměř úplně nevsákne, dalších asi 5 minut. Vmíchejte smetanu k šlehání a vařte na mírném ohni, dokud směs trochu nezhoustne, dalších 2 minuty.

V mikrovlnné troubě rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla a promíchejte s drobenkou, parmazánem a petrželkou; osolte a opepřete. Lžící rozetřete dýni a posypte sýrem Gruyère. Plech dejte do trouby a pečte dozlatova, asi 30 minut. Před podáváním nechte gratinovaný pokrm 5 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty