Gratinovaná tuřín
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Tento gratinovaný pokrm je podobný tradičnímu bramborovému zapékanému pokrmu, až na to, že místo brambor se připravuje z tuřínu. Tuřín je stejně chutný a má stejnou texturu a je mnohem výživnější. K přípravě je třeba tuřín nakrájet na velmi tenké plátky pomocí mandolíny. Plátky se vloží do zapékací misky, posypou se strouhaným sýrem, kousky másla a přelije se kořeněnou smetanou s tymiánem a česnekem. Přidají se tři vrstvy od každé ingredience. Gratinovaný pokrm se poté peče v troubě, dokud není křupavý a sýrový. Ideální na svátky i pro každý den!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,9 kg tuřínů, oloupaných a nakrájených na tenké plátky (použijte mandolínu!)
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 svazek tymiánu
- Špetka kajenského pepře
- 55 g másla + navíc na vymazání plechu
- 1,5 lžíce strouhaného parmazánu
- Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína, plech na pečení o rozměrech 27,5 x 17,5 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tuřín, Parmazán, mletý kajenský pepř, tymián, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Do hrnce dejte smetanu, česnek, tymián a kajenský pepř a osolte. Ochutnejte. Smetanu přiveďte k varu a poté vypněte oheň. Nechte směs vařit 15–20 minut.
- Vymažte zapékací misku máslem a dejte do ní 1/3 nakrájených tuřínů. Posypte tuříny 1/3 strouhaného sýra a 1/3 másla. Vyjměte tymián a česnek ze smetany a nalijte 1/3 tekutiny na tuříny. Tento postup opakujte ještě 2krát, dokud nespotřebujete všechny ingredience.
- Pekáč přikryjte alobalem, položte na plech a pečte v předehřáté troubě 35–40 minut. Sejměte alobal a pečte dalších 20 minut dozlatova. Gratinovaný pokrm by se měl snadno propíchávat vidličkou.
- Nechte zapékanou směs 10–12 minut odpočinout a poté podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
