Dušené natě tuřínu ve venkovském stylu

Hlasy: 4

Jak vařit - Dušené listy tuřínu ve venkovském stylu

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Listy tuřínu neboli natě tuřínu, stejně jako samotné tuříny, jsou cennou, ale často podceňovanou potravinou. Jsou bohaté na vitamíny a minerály a dobrým zdrojem esenciální vlákniny. Listy mají příjemnou, kořeněnou chuť, která je ještě lepší, když se dusí, v kombinaci s kyselostí jablečného octa a kouřovými tóny šunky. Než listy přidáte do hrnce, důkladně je propláchněte, abyste odstranili písek, a odřízněte všechny tvrdé stonky. Vařte v kuřecím vývaru se smaženými plátky šunky a podávejte jako přílohu k masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g venkovské šunky, nakrájené na kostičky*
1/3 hrnku jablečného octa
450 g natě tuřínu
4 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru (1 balení, 960 ml)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tuřín, šunka, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Šunku dejte do velkého hrnce a zahřívejte na středním plameni. Vařte, dokud šunka nebude křupavá a veškerý tuk se nevypustí, asi 8 minut. Zalijte jablečným octem a dřevěnou lžící seškrábněte dno hrnce, abyste uvolnili všechny zhnědlé kousky.

Pokud nemůžete sehnat venkovskou šunku, použijte kvalitní uzenou šunku s dostatkem tuku.
Mezitím nakrájejte zeleninu na větší kousky, aby se vám snáze vkládala do pánve.

Poznámka

Zeleninu zvažte až po odříznutí stonků. Získáte tak přibližně 25 šálků (450 gramů) zeleniny.

Přidejte zeleninu do pánve a štědře opepřete. Zalijte kuřecím vývarem a promíchejte. Přiveďte k varu a přikryjte pánev pokličkou. Snižte plamen na středně nízký a vařte, dokud zelenina nezměkne a tekutina se nezredukuje na polovinu, asi 45 minut. Sejměte pokličku a za občasného míchání pokračujte ve vaření, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří, asi dalších 10 minut. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé přílohy / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Trisha Yearwood

Sbírky receptů