Gratinovaná tuřínová řepa s mandlemi
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 336, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 71 mg, sodík 429 mg, cukr 8 G.
Kalorie 336, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 71 mg, sodík 429 mg, cukr 8 G.
Pokud jde o zdravou alternativu brambor, nezaslouženě zapomenutá tuřín je skvělou volbou! Po uvaření má podobnou texturu a chuť, ale je výrazně výživnější. V tomto krémovém gratinu je tuřín skvělou náhradou brambor. Mějte však na paměti, že se vaří déle, proto nevynechávejte krok předvaření tuřínu ve smetaně.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g tuřínů (asi 5 středních)
- 1 lžíce + 2 lžíce smetany ke šlehání
- 1 lžíce mouky
- 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný
- 1/4 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- Velká špetka mleté skořice
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 hrnek čerstvé strouhanky
- 3 lžíce jemně nasekaných mandlí
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tuřín, krém, tymián, muškátový oříšek, skořice, citronová kůra, mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Oloupejte tuřín a nakrájejte ho na kolečka o tloušťce 0,6 cm (pokud máte, použijte mandolínu). Ve velké hluboké pánvi smíchejte smetanu, mouku, 1 lžičku tymiánu, česnek, citronovou kůru, muškátový oříšek, skořici, 1 lžičku soli a černý pepř dle chuti. Přidejte tuřín a přiveďte k varu na středním plameni; přikryjte a vařte, dokud tuřín nezměkne, asi 3 minuty.
- Směs tuřínu a smetany smíchejte a rovnoměrně rozetřete do zapékací misky o objemu dvou litrů. Přikryjte alobalem a pečte, dokud tuřín nezměkne, 35–40 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud směs trochu nezhoustne a povrch nezezlátne, dalších asi 10 minut.
- Mezitím si připravte polevu.:
Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte strouhanku, mandle a zbývající 1 lžičku tymiánu a za stálého míchání vařte, dokud strouhanka nezezlátne, asi 4 minuty. Přidejte petrželku a špetku soli. Vyjměte gratinovaný pokrm z trouby a posypte strouhankou.
Kategorie:
Podobné recepty
