Gratinovaná cuketa

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Ina Garten používá na svůj zapékaný pokrm jen pár ingrediencí, potře je máslovou omáčkou a posype čerstvou strouhankou a sýrem pro bohatou a lahodnou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g (4 ks) cukety, rozpůlené a nakrájené na plátky
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
2 lžíce prémiové pšeničné mouky
1 hrnek horkého mléka
3/4 šálku čerstvé strouhanky
3/4 lžíce strouhaného sýra Gruyère
450 g (3 velké) cibule, nakrájené na půlkroužky
6 lžic (80 g) nesoleného másla, plus navíc na namáčení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, Sýr Gruyère, cibule, muškátový oříšek, mouka, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C.

Ve velmi velkém hrnci (o průměru 30 cm) rozpusťte máslo a na něm na mírném ohni orestujte cibuli po dobu 20 minut, nebo dokud nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte cuketu a přikryté duste 10 minut, nebo dokud nezměkne. Osolte, opepřete a opékejte muškátovým oříškem a vařte odkryté dalších 5 minut. Vmíchejte mouku. Přidejte horké mléko a na mírném ohni nechte několik minut povařit, dokud se nevytvoří omáčka. Směs nalijte do zapékací misky o rozměrech 20x25 cm.

Smíchejte strouhanku a sýr Gruyère a posypte směsí zapékací misku. Na povrch gratinovaného pokrmu rozetřete malé kousky másla (celkem asi 1 polévkovou lžíci) a pečte 20 minut, nebo dokud kůrka nezezlátne a omáčka nezačne bublat.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Zapékané pokrmy / Francouzská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty