Gratinovaný batát a tuřín
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 448, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 22 G., vlákno 4 G., cholesterol 116 mg, sodík 619 mg, cukr 9 G.
Kalorie 448, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 22 G., vlákno 4 G., cholesterol 116 mg, sodík 619 mg, cukr 9 G.
Tento křehký, vláčný gratinovaný pokrm plněný sýrem kombinuje sladké batáty a jemnější tuřín a tvoří vynikající sváteční přílohu, ideální na Nový rok nebo Vánoce. Špetka kajenského pepře, česneku a tymiánu dodává jeho krémové chuti pikantní nádech. A zlatavá sýrová krusta jistě ohromí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 svazek čerstvého tymiánu
- Špetka kajenského pepře
- 55 g másla + navíc na vymazání plechu
- 900 g tuřínů, oloupaných a velmi tenkých plátků
- 1,5 lžíce strouhaného parmazánu
- 450 g batátů, oloupaných a velmi tenkých plátků
- Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína; plech na pečení o rozměrech 32x17 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, tuřín, mletý kajenský pepř, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- V hrnci smíchejte smetanu, česnek, tymián a kajenský pepř a osolte. Ochutnejte. Přiveďte k varu a poté vypněte oheň. Nechte smetanu louhovat 15–20 minut.
- Zapékací misku vymažte máslem a vyložte ji třetinou tenkých plátků tuřínu. Posypte tuříny šestinou strouhaného sýra a navrch rozložte šestinu kousků másla. Vyjměte tymián a česnek ze smetany a šestinou smetany nalijte tuříny.
- Vrstvy opakujte ještě pětkrát, střídejte tuřín a batáty, dokud nespotřebujete všechny ingredience, celkem tedy šest vrstev.
- Zapékejte formu alobalem, položte ji na plech a pečte 35–40 minut. Sejměte alobal a pečte dalších 20 minut dozlatova. Po zapékání by se měla vidlička snadno zasouvat do středu zapékací formy a vysouvat z něj.
- Nechte gratinovaný pokrm 10–12 minut odpočinout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
