Gratinovaná kořenová zelenina

Hlasy: 3

Jak připravit gratinovanou kořenovou zeleninu

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Zapékaná zelenina z několika druhů kořenové zeleniny dodá pokrmu zářivou chuť, vůni a zajímavou texturu. Plátky batátů, brambor, fenyklu a celeru promíchejte se směsí smetany a strouhaného sýra, posypte strouhankou namočenou v olivovém oleji a pečte v troubě. Gratinovaný pokrm bude lahodný, krémový a žvýkací s lahodnou křupavou kůrkou navrchu. Podávejte jako přílohu k pečenému masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g batátů, oloupaných a nakrájených na plátky silné 0,5 cm.
450 g celeru, oloupaného a nakrájeného na 0,5 cm silné plátky.
450 g brambor, oloupaných a nakrájených na plátky silné 0,5 cm.
1,5 hrnku nakrájené cibule (1 velká cibule)
2 hrnky fenyklu (nakrájeného na 1,2 cm silné plátky, bez vrchní části a jádřince)
1 lžíce mletého česneku (3 stroužky)
2,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 hrnku kuřecího vývaru
2 lžíce strouhaného sýra Gruyère (180 g s kůrkou)
2 lžičky nasekaných čerstvých lístků tymiánu
2,5 šálku velké čerstvé strouhanky, bez kůrky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, brambor, cibule fenyklu, celer, Sýr Gruyère, krém, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte máslem zapékací formu o rozměrech 32 x 25 x 6 cm.
Ve velké pánvi (30 cm) rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a fenykl a za občasného míchání vařte 10 minut, dokud zelenina lehce nezhnědne a nezměkne. Přidejte česnek a vařte 1 minutu.

Mezitím ve velké míse smíchejte směs cibule, batátů, celeru, brambor, smetany, kuřecího vývaru, sýra Gruyère, tymiánu, 1 lžíci soli a 1,5 lžičky pepře. Směs nalijte do připravené zapékací misky a lehce přitlačte, aby se zelenina utěsnila k okrajům. Smíchejte strouhanku a 2 lžíce olivového oleje a rovnoměrně rozetřete po zelenině.
Zatímco krůta odpočívá, připravte gratinovaný pokrm. Pečte odkryté 1 hodinu a 30 minut, dokud zelenina po propíchnutí malým nožem nezměkne a povrch nezhnědne a nezačne bublat. Nechte 15 minut odpočinout a poté podávejte horký gratinovaný pokrm.

Tipy pro přípravu na budoucí použití

Sestavte gratinovanou směs, přikryjte a dejte do lednice až na 24 hodin, poté ji před podáváním upečte..

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Zapékané pokrmy / Slavnostní jídla / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Sladký brambor / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Ina Garten

Podobné recepty