Pokrm z pečené kořenové zeleniny

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Pečená kořenová zelenina - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1–2 kedlubny, oloupané a nakrájené na silné klínky
6–8 dobře omytých a podélně rozpůlených podlouhlých bramborových hlíz
8-12 tenkých oloupaných mrkví
8–12 oloupaných mladých tuřínů
1-2 pastinák, oloupaný a nakrájený diagonálně na 2,5 cm silné plátky
1-2 velké řepy, oloupané a nakrájené na silné plátky
1 celer, oloupaný a podélně rozpůlený, a obě poloviny napříč nakrájené na 2,5 cm silné plátky
1-2 střední cibule, oloupané, rozpůlené a poté načtvrcené
1 celá hlava česneku, neoloupaná a rozdělená na stroužky
2–3 snítky čerstvého rozmarýnu, šalvěje nebo tymiánu
Sůl a mletý černý pepř
Olivový olej

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelí kedlubnu, mrkev, tuřín, brambor, kořen pastináku, řepa, celer, cibule, česnek, šalvěj, tymián, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C.

Veškerou zeleninu a bylinky dejte do velké zapékací mísy. Osolte a opepřete, důkladně pokapejte olivovým olejem a promíchejte rukama, aby se zelenina rovnoměrně obalila.

Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a nezezlátne, asi 45 minut. Podávejte v pánvi nebo přendejte na servírovací mísu jako přílohu k pečenému hlavnímu chodu.

Autor receptu - Wolfgang Puck je profesionální šéfkuchař a kulinářský spisovatel.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Kedlubnové zelí / Bramborové pokrmy / Pečené brambory / Bramborové přílohy

Podobné recepty