Pyré z kořenové zeleniny

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

„Je to super chutná náhrada za běžnou bramborovou kaši,“ říká Michael.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g brambor odrůdy Russet Burbank (1 nebo 2 střední hlízy)
340 g pastináku (asi 2 střední kořeny)
340 g celeru (asi 1 střední kořen)
230 g tuřínů (asi 2 střední kořeny)
10 lžic másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kořen pastináku, celer, tuřín

Příprava pokrmu podle receptu:

Oloupejte brambory, pastinák, celer a tuřín. Nakrájejte je na kousky o velikosti 2,5–5 cm. Zeleninu smíchejte ve velkém hrnci a zalijte studenou vodou tak, aby byla dvakrát tak vysoká, jak je hloubka vody v bramborách. Přidejte 1 lžíci soli. Přiveďte vodu k varu na vysokém plameni, snižte plamen na střední a vařte 20–30 minut, dokud zelenina nezměkne (zapíchněte do brambor loupací nůž a ujistěte se, že se čepel snadno zasune).
Zeleninu zcela sceďte a vraťte ji do hrnce. Vařte 5 minut na mírném ohni, aby se odpařila přebytečná tekutina. Horkou zeleninu propasírujte přes mlýnek na zeleninu nad velkou mísou. Přidejte 1,5 lžičky soli a poté vmíchejte máslo.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborové přílohy / Michael Symon

Podobné recepty