Mrkvovo-zázvorová polévka s pečeným zeleninovým pyré

Hlasy: 3

Jak připravit - Mrkvovo-zázvorová polévka s pečenou zeleninou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 440, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 14 G., sacharidy 53 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Z pečené kořenové zeleniny v pyré vznikne barevná polévka, která je aromatická, sytá a velmi hřejivá v chladný podzimní den.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 mrkví, nakrájených na kousky
400 g kokosového mléka
450 g konzervovaných bílých fazolí, scezených
1/2 dýně žaludová (300-500 g), semínka odstraněná a nakrájená na malé kousky
3 hrnky brokolice, nahrubo nasekané
3 lžíce olivového oleje
2 zelené cibulky, nakrájené (bílá a zelená část oddělená)
2 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
2 stroužky česneku, prolisované
2 krajíce křupavého chleba

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žaludová dýně, brokolice zelí, mrkev, bílé fazole, zázvorový kořen, kokosové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.

Ve velkém, širokém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte bílé části cibule, zázvor a česnek a za občasného míchání vařte asi 2 minuty, dokud nezměknou. Vmíchejte mrkev a důkladně osolte a opepřete. Přidejte kokosové mléko, fazole s tekutinou a 3 hrnky vody. Přikryjte a na vysokém plameni přiveďte k varu. Sejměte pokličku a vařte za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne, 18 až 20 minut.
Dýni, brokolici a chléb promíchejte se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a 1/4 lžičky soli a pepře a rozetřete na plech. Pečte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne a nezhnědne a chléb se neopeče, asi 15 minut.

Polévku rozmixujte tyčovým mixérem (nebo mixujte po dávkách ve stojatém mixéru); osolte a opepřete. Rozmixovanou polévku nalijte do misek. Pokapejte olivovým olejem a ozdobte směsí zeleniny, krutony a jarní cibulkou. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Mrkvové pokrmy / Mrkvové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty