Grilovaný pečený zeleninový ratatouille

Hlasy: 7

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 150, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 12 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 300 mg, cukr 0 G.

Tento recept na ratatouille se připravuje jako salát z grilované zeleniny. Je to perfektní letní pokrm, který mu dodá další příjemné chutě a zachovává zářivé barvy zeleniny. Kromě grilování venku ji můžete grilovat také na grilovací pánvi. Plátky lilku se předem namočí do osolené vody, aby se odstranila hořkost, a poté se grilují spolu s plátky rajčat, cukety, cibule a papriky dozlatova. Pro výraznou prezentaci uspořádejte uvařené plátky zeleniny na jednotlivé talíře ve střídajících se barevných kruzích a posypte čerstvou bazalkou. K ozdobení tohoto lahodného salátu stačí pokapat červeným vinným octem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malý lilek
3 střední rajčata
1 střední cuketa
1 středně sladká červená paprika
1 malá červená cibule
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce + 2 lžičky červeného vinného octa
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, rajčata, cuketa, sladká paprika, červená cibule, vinný ocet, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilky nakrájejte na 1 cm silné plátky. Namočte je na 15–20 minut do misky s lehce osolenou vodou, sceďte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
Mezitím nakrájejte rajčata a cuketu na 1 cm silné plátky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte ji spolu s cibulí na 1 cm silné kroužky.

Rozehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Potřete zeleninu z obou stran olivovým olejem a posypte 1/2 lžičkou soli a černým pepřem dle chuti. Grilujte (v případě potřeby po dávkách) a otáčejte, dokud zelenina nezměkne a nezhnědne, asi 6 minut rajčata, 7–8 minut papriky, cibuli a cuketu a asi 10 minut lilek. Nechte zeleninu vychladnout.
Všechnu zeleninu pokapejte octem. Cuketu a lilek rovnoměrně rozložte na talíře, mírně se překrývající do kruhu. Navrch dejte papriky, rajčata a cibuli. Posypte bazalkou.

Kategorie: